本凹因為凹爸每天都要帶便當的關係，家裡有時候常常都會有剩菜剩飯，然後凹媽有時候為了作業方便，甚至會煮好幾天份的飯菜，於是一家三口就得連續好幾天通通都在吃一樣的東西，說實在話挺膩的。
不過，如果有一些小撇步，剩菜剩飯也能換換口味，本凹今天就整理出一些讓剩菜飯美味升級的方法，不但可以變化一下，還可以吃得更健康喔。
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1. 剩飯剩菜進微波爐前，可以撒上一層帕瑪森乳酪，然後拿去微波，就可以變身成一道簡單的焗烤料理
2. 剩飯剩菜不要放在鋁制的鍋子或是餐碗裡面，盡量用陶瓷製的碗盤裝起來放進冰箱，不但吃的健康也比較能保持食物原味
3. 平常吃泡麵的時候如果調味料沒有用那麼多可以留下來，把剩菜剩飯拿來煮成一鍋雜燴的時候可以摻一點進去
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4. 如果覺得咖哩連續吃好幾天覺得不美味的話，可以丟一點蘋果進去再回鍋煮，會更有甜味
5. 不想讓剩菜在加熱時生出太多湯水，可以試試看用蒸的或是用水煎的方法來加熱
6. 加熱剩菜剩飯時，如果想要提鮮，可以放一點重口味的佐料，例如米酒、蔥、蒜、薑等，不但可以提升口感還能有殺菌作用
7. 如果剩菜有馬鈴薯的話，隔天不想直接吃原來的味道時，可以把馬鈴薯跟其他可以混在一起的食物放進烤箱裡面烤一下，最後灑上一點鹽，味道會很不錯
8. 剩菜有肉的時候，最好加點醋調味，能夠有助於身體對營養物質的吸收及利用。
所以其實料理剩菜剩飯也不會很難，本凹最擅長的就是把剩菜剩飯全部做成一鍋湯大雜燴，或是剩菜剩飯拿來炒成什錦炒飯炒麵，味道也不難吃喔。
VIA Inewthings 與 Cook1cook 與 四海美食
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