澳洲夫婦種出2.6公斤大檸檬! 「皮超厚、果肉又甜」主廚想出1料理妙招

巨大化檸檬你看過嗎?澳洲一對夫婦6月時種出了一顆尺寸異常巨大的檸檬,重達2.6公斤,後來這對夫婦便將檸檬轉送給主廚Melissa Palinkas。

Melissa Palinkas是當地知名餐廳的行政主廚兼老闆,她拿到這顆巨大檸檬後,便將這顆大檸檬和普通檸檬擺在一起合照,發現這顆大檸檬的長度幾乎和她的前手臂一樣!

主廚還上網查了一下到底為何檸檬可以長這麼大一顆,發現這顆檸檬很有可能是原產於義大利阿瑪菲的粗檸檬(Ponderosa lemon),果皮非常厚且體積巨大,果汁少,但果肉卻是甜的。

隨後,主廚決定將這顆大檸檬的果肉挖出來切成小塊,加上綠橄欖、細香蔥、蒔蘿、櫛瓜和檸檬醬做成一道沙拉。同時,主廚也不浪費,將果皮拿來釀造檸檬酒。

其實,粗檸檬是枸櫞(又稱香水檸檬)和普通檸檬的混種,猶太人慶祝住棚節必備的植物之一,盛產期在冬季,雖然不是營利用的品種,但也有擅長園藝的民眾自行種植,拿來裝飾、製成果醬、餡餅等食物。

via dailymail

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