喜歡酒或蒐集酒的人都知道,酒的年份越久遠就越值錢,密封後的酒越放越香,完全可以當作寶物收藏,但若自己釀的話,也要注意許多小細節,以前自己等到最後一場空!
中國河南一名男子,在小學四年級的時候於自家廚房外的空地挖了個洞,將和家人一起釀的白酒擺進去,約定好長大結婚以後要和老婆一起打開享用,算是非常有紀念意義的行為。
等了16年後,他順利娶妻成家,突然想起小時候埋下的白酒終於可以打開來喝了,沒想到挖出後發現,這白酒已全數蒸發,桶子裡全是空的,本來想要紀念結婚的卻讓他大失所望。
▼男子小四釀的酒,16年打開後全蒸發光了。(示意圖/取自免費圖庫pixabay)
因此,想要存放自釀酒不是隨隨便便密封埋起來就可以做到,包括裝酒的容器、密封程度、溫度和空間條件等等都是相當講究的,文中男子的酒只是埋在土下且密封不緊實,酒容易讓酒揮發,且土下也容易被雨水滲透,滲進酒裡讓酒變質,即便最後打開有東西也不太能飲用。
以酒精濃度12%以上的酒基本上可以無限期保存,但要注意環境陰涼和溫差問題,才不會造成酒精揮發。
via weibo、mydrivers