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近期瘦肉精引發爭議，除關係人體健康，歐洲食品安全局也從動物福利觀點主張不人道，林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，實驗顯示，不論餵一般瘦肉精或培林，動物都會焦躁不安、有攻擊性。原因是該成份會刺激腎上腺素分泌，進而燃燒脂肪，所以才會增進成長、少肥肉多瘦肉，心跳當然也加速。
他也說，不自然的生理作用，讓動物不適、不安，也有暴斃案例，所以歐洲食品安全局還要求27個歐盟會員國都要做培林在臟器的代謝中間物研究；世界畜牧組織也傾向不要使用。
▲被問到瘦肉精吃下肚有什麼風險，長庚毒物科主任林杰樑：恐引發心血管疾病。(圖／東森新聞)
餵養豬牛的瘦肉精，原為治氣喘藥物，但效果不張，卻發現可讓動物成長加速，轉而開發出培林等的飼料添加物，作為餵養牛、豬使用，其中的有效關鍵成份為萊克多巴胺。農委會強調，培林毒性較低，與其他較毒的瘦肉精如克倫特羅(Clenbuterol)或是沙酊氨醇(Salbutamol)不一樣，應區分開來看。但林杰樑表示，毒性低，不表示沒有副作用。
2月10日首度召開的美牛跨部會會議也是探討動物用藥與人體健康的關係。又瘦肉精用於畜牧業，全球現況為何？為何需要國際食品法典委員會(CAC)召開國際食品法典委員會議(CODEX)做出決議。
林杰樑說，當今全球26國准用、29國禁用，其餘等待CODEX決議出爐。除了探討人體健康，林杰樑說，其實在控管食品安全較嚴謹的歐洲，歐洲食品安全局(EFSA)早在對反對開放使用瘦肉精提出科學證據辯證之前，是先從動物福利觀點出發，而提出不人道，因此反對使用的主張，讓他眼睛為之一亮。
▲實驗顯示，不論餵一般瘦肉精或培林，動物都會焦躁不安、有攻擊性。(圖／東森新聞)
動保團體台灣動物社會研究會執行長朱增宏說，「其實對人會怎麼樣、對動物就會怎麼樣」他一語道出，畜牧業動物用藥的爭議。
他說，就算經濟動物也是有生命體的動物，處在自然環境生長時，較有動物福利。但隨著工業革命、二次大戰工業化後，科技能製造人工合成的維他命C，不需曬太陽產生，於是動物被養進室內，接著抗生素誕生，再採高密度集中飼養動物，脫離自然環境。
他強調，因此原本只管動物疾病與與健康的世界動物衛生組織(OIE)於2005年倡議「永續畜牧業」，並提出9大動物福利觀點；只要人類需要動物蛋白質的取得能符合自然原理，對人、動物與環境才能真正永續。
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