飯店春季新菜飄異國風 西班牙各區料理挑動味蕾

記者盧姮倩／台北報導

台北國賓大飯店推出春季新菜，推出西班牙特色小吃Taps，以西班牙盛產的栗子、橄欖油及稻米，用燒烤、油炸方式料理，讓消費者嚐到濃濃的異國風味。此，活動期間與知名「迷火佛拉明哥舞坊」合作，凡持Aqua Lounge消費發票至迷火佛拉明哥舞坊北、中、南三地，報名一期初級班課程，享有NT$200現金折價優惠。

西班牙特殊的地理環境，造就各區不同的盛產食材及氣候差異，因而擁有屬於自己的獨特飲食。其中，西班牙特色小吃Tapas，傳說原是西班牙國王出訪民間時，農民所獻上的食物，為了防止道路上的揚塵進入酒中，遂於葡萄酒上覆蓋了肉片與麵包，進而延伸出多樣與搭配飲品的美味小點。

▲國賓大飯店推出春季新菜，主打西班牙各區特色小吃，如西班牙素食燉飯(左圖)、西班牙加利西亞榛果馬卡龍等。(圖／業者提供)

本季推出的冬季春菜也以各區的特色製作各式Tapas，像是北部盛產堅果種類豐富，以栗子與全麥麵包、橄欖油等熬出濃醇「奶油栗子濃湯」即帶有西班牙北部特色；中部地區喜以燒烤方式料理食物，如本季的「茄子羊乳酪卷」運用茄子搭配檸檬、紅洋蔥、紅辣椒、薄荷葉等與兩種起司製作。西班牙南部則受伊斯蘭摩爾人影響，喜以油炸方式料理，此次便選用有益肝臟的朝鮮薊搭配檸檬製成金黃酥脆的「西班牙炸朝鮮薊Tapas」搭配蒜蓉蛋黃醬汁。