小不點看世界／抗漲美食　周業永的50元幸福拉麵

圖、文／小不點看世界

好久之前看到一個電視介紹了在桃園南崁這裡有一家只要50元，只要一個銅板，就能帶給你幸福滿足感的日式豚骨拉麵。於是上網找了一下，發現剛好最近食尚玩家已經播出，而非凡美食正要播。但我不記得上次看到的新聞or節目是什麼了，只記得是電視上看到推薦的。於是上網查了一下，關鍵字很容易就能查到這家位在桃園南崁南農市場內的無名拉麵店。

其實，我不是很愛用「無名」這兩個字，但市場內的小攤販幾乎都不太有名稱，大家只會記得「市場內的某某某某」。這家50元拉麵店的老闆，並不是一個默默無名的人，曾經出過幾本旅遊攝影書的老闆-周業永，並不是一般的販夫走卒，是有著對日本拉麵的堅持，在市場內只要給他50元，就可以給我們幸福感的職人。

或許是電視節目播出了，生意好了。一看到滿滿的人，我挑了一個戶外的座位坐下，聽見隔座阿姨們在閒聊說：「昨天人更多，等超久」「最近非凡美食好像要播了」「老闆常常接受採訪」，然後有個人很好的大哥，提醒了我，要「等很久」。

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
所以我懷著等很久的心情，來吃這碗五十元的日式拉麵。不過實際上也還好，因為老闆他只賣一種東西，就是「拉麵」，因此製作工序已經減少了很多，全店滿座的情況下，一輪大概三十分鐘內可以搞定，所以實際上我也才等了十來分鐘而已。

原本想拍店內，但是人太多了。大家去的話可以去照片上「右手邊」的座位區。裡面有放著一些老闆的作品，攝影與書籍。雖然是小小的一家店，店內還有提供兒童安全座椅，老闆很細心。

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
如果你吃過一碗一百多塊，兩百多塊的拉麵，請你忘記那個拉麵的樣子。眼前的這一碗有著濁白濃郁豚骨高湯的日式拉麵，只要一個銅板。但是該有的不少，醃製過的筍干，一片豬肉、半個水煮蛋（是的，是全熟的）、玉米粒、海帶芽，灑上蔥花與白芝麻。

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
▲50元的拉麵，你覺得能喝到什麼？

在這裡，能喝到的是老闆每天熬煮的豚骨湯頭，據老闆說，開業之後，他那一鍋熬煮高湯的鍋子的火就很少停了。這句話，聽的出來在做湯頭上的不馬虎。拉麵本身，我看老闆是從一袋大大的袋子裡，一份一份的拿出來的，這拉麵口感也不差，Q彈有勁，水煮時間拿捏剛好。那一片豬肉，雖然只有一片，不過吃起也覺得，老闆對豬肉也下了功夫，不是一片白白的水煮五花肉那麼簡單。照片裡沒拍好，那一塊豬肉不是五花肉（三層肉），因為沒有油的部份，是瘦肉卻不柴還帶點嫩，至於部位，我可真沒研究。

拉麵份量，女孩子可能配上雞塊就差不多了，男生的話我建議點大碗的，如果不點雞塊的話，只有單吃一碗拉麵，女生可能也會覺得有點空虛吃不飽的，所以可以的話點大碗的或者是加點雞塊喔～
桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
▲炸雞塊：NT.60

聽隔壁阿姨說，老闆以前一個人，要忙著煮拉麵還得去炸雞塊，而且受限於油炸鍋的尺寸，一次只能炸出兩份，要點炸雞等很久。阿姨吃著拉麵，一邊說著，「我吃完這一碗拉麵，我的炸雞塊一定捱沒炸好」

不過現在老闆多請了一位幫手，當天有兩個人忙進忙出，炸雞是另外一位年輕的男生負責。幸好，我吃完拉麵也沒等多久，炸雞塊就上桌了。我才能吃到這一份只要六十元，卻功夫深厚的炸雞塊。

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
第一塊，第一口，好嫩的雞肉，老闆怎麼做的～

第二口，興奮的拍下這張照片。切塊的雞胸肉我一直很不愛吃，因為大多數很柴又很乾（煮湯的好點，炸雞排例外）。可是老闆把這雞胸肉處理的真好，小小一塊雞胸肉，用薄薄的炸粉裹住，雞肉內卻有著滿滿的肉汁，喔～這功夫真了得！（旁邊紅紅的沾醬，是店內提供泰式沾醬），那外面一層黃金炸粉好薄好薄，不脆口，很香，我想重點是把這雞塊肉的肉汁包緊緊吧！

如果可以，我強烈建議耐心的等待這一份炸雞塊，不過這一份六十塊，是比雞排貴一點，份量少一點，但是口感及味道卻好極了。

桃園南崁南農市場內50元的幸福拉麵
●心得：在陰雨綿綿的季節裡，微黃的燈光下，一個忙碌著用力煮著拉麵，甩著麵條的老闆身影，小小的攤位旁站滿著引頸期盼著拉麵的客人，大家期盼著一碗好吃又便宜，能滿足胃及心的一碗拉麵，而老闆能做的，就是帶給這些人的滿足。所以，這家沒有名字的拉麵店，我想他應該叫做幸福拉麵，就像老闆FB裡面，有一張拉麵照片寫著：幸福拉麵一樣，就叫他幸福拉麵吧。