▲圓山飯店牛肉麵。(圖／圓山飯店提供)
生活中心／綜合報導
兩岸第八次「江陳會」正在圓山飯店舉行，每次來台灣都指名要吃台灣牛肉麵的大陸海峽兩岸關係協會會長陳雲林，上飛機前特別指定圓山飯店牛肉麵當抵台第一餐，陳雲林情有獨衷堪稱是「圓山牛肉麵之父」，因為他的青睞，吸引了大陸觀光客慕名而來到圓山吃牛肉麵，雖然一份售價近400元，每年仍可賣出一萬份套餐。
根據圓山飯店員工表示，陳雲林4年前到圓山第一餐，就是圓山飯店獨家配方牛肉麵，據悉他吃了之後讚不絕口，曾對服務人員表示，他吃過大江南北不知有多少麵點，很少吃到這麼好吃、又充滿台灣味的牛肉麵。
◄海協會陳雲林(中)抵達圓山飯店。(圖／取自陸委會)
以五星級飯店牛肉麵來說，以往不論是知名度或售價，圓山飯店都非最高檔，但有了陳雲林加持之後，圓山牛肉麵名氣越來越響亮，甚至紅到大陸去，成為陸客來台的行程之一。
飯店廚師陳忠榮表示，做法上是以細火慢燉，熬製湯頭，同時特別挑選半筋半肉的牛肉，燉煮一整天，讓帶筋的部份維持嚼勁，但輕輕一咬就可化開，搭配彈性十足的麵條以及特製的酸菜，十足臺灣味。餐飲部副協理楊月琴說，大陸觀光客常指名要吃圓山牛肉麵，是圓山「松樂軒」的單點熱銷商品，每碗套餐售價新台幣390元。飯店保守估計單品的年營業額約400萬左右。
圓山牛肉麵材料：拉麵、牛腩、宜蘭蔥、老薑、蒜仁、酸菜心、青江菜、滷包、豆瓣醬、調味料。
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