健康醫療網／李義輝報導
習慣外食的民眾要注意!炎炎夏日，許多民眾都喜歡吃涼麵消暑，尤其便利商店的涼麵，因購買方便且價格親民，更是許多民眾在挑選時的首選，但根據桃園縣衛生局在近期的調查，發現市售涼麵的大腸桿菌和大腸桿菌群有24.3%，甚至知名的連鎖超商產品也包含在內。
▼知名便利商店涼麵抽檢不合格(圖／健康醫療網提供)
桃園縣衛生局表示，日前針對連鎖超商、大賣場、商店、小吃販售之涼麵進行抽驗，檢驗項目為大腸桿菌及大腸桿菌群，共抽驗41件產品，31件合格，10件不符合食品衛生標準，不合格率24.3％。
不合格產品多為大腸桿菌群過高或大腸桿菌呈陽性，衛生局已要求不符合標準的業者限期改善其作業環境並將進行複驗，若再不符合標準，將依食品衛生管理法，處新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。
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大腸桿菌、大腸桿菌群數為產品衛生指標，如呈陽性或超過規定限量值，則代表遭受汙染，其原因可能為水質不良、場所衛生欠佳、儲存不妥、食物盛裝容器洗滌不潔或員工個人衛生不良等所致。
桃園縣衛生局已輔導業者加強衛生自主管理，包括從業人員、製作環境、容器設備、原物料品質衛生等項。另外，販售麵食製品時，應冷藏保存於 7℃ 以下，以減緩微生物滋長，並應定期檢查產品之有效期限及貯存狀態，如有異狀應立即處理，以確保食品品質及衛生。
衛生局建議民眾在涼麵購買後應立即食用完畢，如不立即食用，要儘速放入冰箱，而冰箱冷藏室的溫度需低於7℃，冷凍室需低於-18℃，才具保存的效力，以免吃得開心，但隨之而來卻是疾病找上身。
我們想讓你知道…艷陽高溫食物易變質，所以要注意保鮮喔～