膽固醇過高 品嚐螃蟹適可而止

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我們想讓你知道…其實任何食品只要是「過量」都不好喔~

健康醫療網/林怡亭報導

現正是品嚐螃蟹最佳時機,但民眾在烹調時要多注意,因螃蟹多生長在有寄生蟲的環境,一定要清洗乾淨並煮熟;台南市立醫院營養課課長張麗娟表示,尤其若為心血管疾病的患者,應適量食用,並避開膽固醇較多的頭部、卵黃等部位,才不會引起身體不適。

  ▼螃蟹正當季 心血管病人淺嚐即可(圖/健康醫療網提供)

張麗娟進一步補充,螃蟹較屬寒,建議調味時可用以薑、醋來去除寒性,且可達去腥殺菌效果;另外,食用螃蟹時,應避免與柿子共食,因蟹、魚、蝦等海鮮類具有高蛋白,互相影響下,容易造成胃糞石,阻塞腸道,民眾應多注意,別為了貪口反而傷了身體。

蝦、蟹、貝殼類等海鮮本身含有較多膽固醇,包括心血管疾病、尿酸過高及痛風等患者都應盡量減少食用,就算是一般民眾,每天也有建議攝取的膽固醇上限,最好淺嚐即可,才能夠享受美食之虞,又能顧及身體健康。

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張麗娟說,其實海鮮類食物富有營養性,像螃蟹骨骼及蟹殼含有鈣質、甲殼素、抗氧化的蝦紅素等,而蟹肉的脂肪含量低,且擁有豐富蛋白質、礦物質等營養素,都有助於身體補充營養,且都是提高免疫力的優質食物,民眾只要多注意烹調和飲食的方式,一樣能享用美味的螃蟹、鮮蝦大餐。

資料來源: http://www.healthnews.com.tw/

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