記者朱璟柔／台北報導
雖然景氣低迷，國內餐飲市場卻潛藏實力，國人對於安心、健康的飲食更是要求。超商業者併購台灣大戶屋股份有限公司，「大戶屋」為日本定食餐廳第一品牌，夙以媽媽的味道及健康食材受到消費者的喜愛，全力搶攻注重健康飲食的女性市場。
全家便利商店於去年6月跨入外食餐飲，在導入日本VOLKS沃克牛排館，作為跨足餐飲市場的首發品牌後，今年更將大戶屋納入旗下。
全家國際餐飲總經理葉榮廷表示，近年來消費者對於健康飲食益發重視，「看準對於『大戶屋』健康及自然食材日式飲食的高接受度，以及其既有定食料理廣受大眾歡迎，期望以『日本第一定食餐廳』背景，結合全家便利商店連鎖經驗，加乘健康風潮興起之勢，搶佔餐飲市場。」
▲烤魚套餐是大戶屋的招牌菜，魚肉油脂豐厚，烤後風味格外鮮美。(圖／全家提供)
「大戶屋」於2006年在台灣開設第一家分店，多數的餐廳位於人潮流量大的百貨購物中心。全家國際餐飲總經理葉榮廷指出，「預計未來3年將加速『大戶屋』展店，以每年約三至五家店的速度擴大規模，台灣大戶屋三年目標店數將達30家分店。」
看好中國餐飲市場，「全家」亦同步取得「大戶屋」中國全區經營權，規劃3年內在中國市場展開此一餐飲品牌，提供兩岸的消費者多元用餐選擇。」
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