記者黃彥綺／台北報導
美國牛日前開放重返台灣市場，最近即有飯店業者以台灣美食代表--牛肉麵，邀集主廚團隊發揮創意與巧思，推廣牛肉麵節，不只有美國牛，另外也有正港台灣牛肉，分別以不同的烹調方式，清燉、紅燒，甚至是法式料理手法，呈現不同風味的牛肉麵。
即日起於晶華酒店旗下三間中餐廳分別推出多款牛肉麵點、全面推廣「晶華牛肉麵節」；晶華酒店一樓的azie選用台灣牛肉與美國牛肉，推出清燉、紅燒牛肉麵，野菇、野菜牛肉麵以及融入法式烹調手法的舒肥東坡牛肉乾拌麵與頂級美國肋眼牛排麵等七種選項。
故宮院區內的故宮晶華則於一樓牛肉麵攤推出太極鼎食牛肉麵，以獨家研發的太極鼎為盛器，展現傳統美味與創意食趣；位於桃園國際機場第二航廈的寶島晶華也推出紅燒、清燉、乾拌三款牛肉麵。
飯店主廚劉俊輝表示：「此次活動選用的美國牛肉，都依法檢驗合格進口，品質有保證；台灣牛肉則都是新鮮溫體、每日進貨。在口感上，台灣牛肉有濃郁的牛肉香氣及鮮味；美國牛肉嚐起來則豐腴多汁，兩種牛肉各有特色。」
◄「太極鼎食牛肉麵」以特製太極鼎裝不同風味的牛肉麵。(圖／晶華酒店提供)
「清燉牛肉麵」選用台灣本地牛腩；「紅燒牛肉麵」則選用油花分布佳的美國牛腩肉；「台灣野菇牛肉麵」以台灣盛產的鮮菇與在地鮮嫩牛腩搭配；「台灣野菜牛肉麵」則選用多款台灣本地盛產的野菜入饌；「四川辣味牛肉麵」由國際知名的中華料理鐵人—陳建一專為晶華酒店的貴賓所設計的美味，選用美國牛腩條，汆燙過後用再淋上特製的四川辣醬、郫縣豆瓣醬等。
「舒肥東坡牛肉乾拌麵」結合台灣與法國料理的創意乾拌牛肉麵，並以台式滷肉飯及東坡肉為靈感發想，使用美國胸腹肉與美國無骨牛小排兩種；「頂級美國肋眼牛排麵」主廚採用美國頂級肋眼牛排。
此外，飯店推出「太極鼎食牛肉麵」，也特別創新的邀請鶯歌陶瓷工廠燒製了一款太極鼎，將鼎內一分為二，一邊裝盛香味撲鼻的紅燒口味牛肉麵；另一邊則為湯頭清爽香醇的清燉牛肉麵，命名為太極鼎食牛肉麵，饕客可以同時品嚐兩種美味，食客也可以點選湯餃、雲吞或乾拌麵相互搭配，訂價為580元。
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