愛愛Love／這就是幸福的感覺　橙酒的美妙的滋味

圖、文／愛愛Love

我想。。。我的人生中八字應該命帶食神吧（笑））））

一直覺得自己真的超有口福，常常有機會品嘗到許多美食，愛媽都說我是歪嘴雞，專吃好米（還真的笑起來有點歪嘴耶我）））哈哈。而對於各種不同的食物接受度很高的我，只要東西好吃就一定會捧場啦！

今天這個活動更讓我感到幸福，因為他是來自於法國的高級品牌＂君度橙酒＂的下午茶會不過今天的下午茶不喝茶也不喝咖啡，是要喝美酒+品嘗佳餚喔～～雖然說對於自己的酒量有信心，但是今天還是快要醉倒啦！除了美酒之外。。。佳餚裡面也通通有君度橙酒入菜，你說說看～～這不醉著出門才奇怪啦哈哈哈～～（一整個很開心的ＦＵ）））

今天的活動地點很棒，是我之前想來很久的4F COOKING HOME，看過雜誌和電視介紹過這裡，一直想說有機會要來。。。學做菜（其是是要吃啦），夢想居然在意外中實現，真的是太開心啦！

位在永康街１０號－３的巷子裡面，導航導到的地址和這隔有一街，我也覺得很奇怪。。。還得勞煩別人出來帶我，不過來了第一次，以後就知道位置啦^0^

這天的主角登場，後來才知道這是個很有名的舞孃為該品牌做的設計ＳＥＴ，旅行中也能整組帶著走。。。，而最後的有獎問答中，我也得到圖中的其中一樣產品喔（笑）

其實愛愛我本人還滿害羞的。。。第一次為了獎品而舉手

而我今天會這麼期待的原因，完全是因為我個人超愛這類柑橘類精油的香氣每次聞到橙香都會讓我超開心的））））真的迫不及待想要馬上品嘗原味啦！

倒出來的酒是無色的，味道真的好清香是我愛的甘菊調香味。。。雖然有４０％濃度的酒精，但似乎沒有聞到啥嗆鼻的酒味！

而加入冰塊之後。。。顏色會慢慢變成有點乳白色喔！這是因為酒裡面的橙類精油濃度很高（不適那種加香精的），所以就會有乳化的現象發生。。。這就跟保養品一樣原來如此！！加了人工香精的橙酒是不會乳化的喔

而有了基本的認識之後，就要進入今天的重頭戲啦，要到４Ｆ廚房學甜點＆調酒喔））））真的是超期待的啦！

滿臉興奮的表情真的遮不住。。。好啦，我承認我是酒鬼

首先第一款調酒，就是大加桌上那可愛的粉紅雪克杯要調出來的＂君度波丹＂啦！
貼心的是。。。杯子上的刻度都幫大家畫好啦（笑）我們只要依照順序調入就可以啦，太簡單啦！我喜歡～

看大家動作多麼一致呀只要依照比例。。。絕對不會失手，真的超適合聚會時候來展現身手的調酒！

君度波丹　RECIPE酒譜
- 50 ml (1½ oz) Cointreau 50ml的君度橙酒
- 20 ml (¾ oz) lemon juice 20ml的檸檬汁
- 30 ml (1 oz) cranberry juice 30ml的蔓越莓汁

將以上材料倒入裝有冰塊的雞尾酒雪克杯，充分搖晃，最後將成品倒入冰鎮過的馬丁尼杯。

TRICK秘訣
最後可以於杯中加入新鮮的螺旋橙皮裝飾。

過程真的超簡單的。。。重點是這調出來的酒還是粉紅色的喔，顏色真的美翻啦，大家都忍不住開始拍照）））

喝起來酸酸甜甜的，真的超級好喝，不過也要小心。。。可別因為太好喝而一口氣喝完，
這畢竟可是４０％的烈酒呀））））愛愛我看現場大家也都很克制。。。都只小飲試口味（笑）　

而在第一款調酒品嘗之後，就先進入甜點入酒的部份啦

今天示範甜點製作的主廚叫做Ｓｏａｃ，超期待他會帶大家品嘗何種口味的甜點！（話說他可是４Ｆ主廚總監，甜點功力很厲害的喔）

而過程中愛愛我大概拍好幾百張照片（笑）好久沒這麼熱血啦。。。不過照片全貼上來一定會爆炸啦！所以就簡單的ＰＯ出幾張重點，而大家所期待的食譜愛愛會放在文章後面喔請有需要的朋友自行取用吧））））

今天的甜點要示範的是＂橙酒舒芙蕾＂，一直都聽過舒芙蕾是很考驗功力的一道甜點。。。好吃的舒芙蕾真的很讓人難忘！而今天終於有幸吃到傳說中的美味橙酒舒芙蕾，真的感動到要哭啦！！！！天知道。。。原來我以前吃的都不及格啦>u<

主廚大人今天也教了我們幾個重點，原來等級好的香草是有黑黑的香草籽，
不是一般加入香料的那種純淨無瑕的香草色喔～～

舒芙蕾是一道很費工夫的甜點，重點是現烤現吃才是最棒的喔）））））光看主廚打蛋黃。。。愛愛我都累啦（應該是醉了吧）

打到這種感覺有點像是奶油的質地，才算是ＯＫ喔這時候光是聞到空氣中瀰漫著甜滋滋的奶蛋甜香味，感覺真的超幸福的！難怪女生都愛甜點，這就是幸福的感覺！

接下來就要打蛋白的步驟，這可是舒芙蕾的成敗重點之一，要把蛋白＋砂糖和空氣大量混合。。。這時候還是交給機器來打吧～～

要讓原本液狀的蛋白，變成這種凝固狀的乳霜幕斯感。。。真的是不簡單！！！

而加入橙酒的步驟要放在最後面喔

而即將邁入今天的最高潮啦））））），我們要把橙酒舒芙蕾送進烤箱啦！好期待喔！！！！

趁著烤舒芙蕾的時候，主廚還教大家做了松露巧克力喔，話說。。。大家應該知道＂松露巧克力＂裡面沒有含松露吧（笑），只是因為＂外觀＂長得像是＂松露＂的形狀喔））））

還有ＤＩＹ松露時間喔

而主廚看著桌上的草莓。。。忽然又變化出一招，要幫大家做出水果沾醬。。。真的是太厲害啦（讚），大家都說想來報名參加廚藝課程

但愛愛我比較想直接報名。。。可以不可變成主廚的女朋友啦（誤＝＝＂）

這真是太犯規啦！！！！哈哈哈））））如果可以每天都吃到這麼棒的甜點，真的肥死都願意啦（笑）

終於。。。。橙酒舒芙蕾出爐啦））））主廚以最快速的手法在刷上一層橙酒，讓人看得口水直流，主廚大人說請大家快就定位（不要拍照啦，吃比較重要喔）））等著這熱呼呼的橙酒舒芙蕾上桌，因為舒芙蕾很快就會＂消風＂，要趁最熱呼呼的時候享用是最美味的

哇塞））））！顧不得拍照了。。。以最快的速度搶拍幾張就收工，我要好好享受我的橙酒舒芙蕾啦！

第一口吃下。。果然綿密細緻的口感中，充滿著淡雅的橙香，之後可以吃到蛋的香味和甜味！真是讓人幸福感１００％的甜點呀））））

香香甜甜，充滿蛋香和橙香的滋味真的很妙，主廚也說橙酒和巧克力味道很搭，做出橙酒巧克力舒芙蕾很讚喔！！！

光是吃到這裡已經很滿足

但是吃完甜的。。。有點想吃鹹點的心情，應該大家都知道吧！我很佩服４Ｆ主廚和君度橙酒的巧思，這時來份蟹肉橙酒沙拉中和一下口感啦，也讓愛愛我這幾天瘋狂想吃螃蟹的心情得到安慰~美食果然是能療癒人心的好物。。。超有魔力的）））），主辦單位真的好用心喔

我承認我已經被美食佳餚收買。。。準備去好市多買酒啦，聽說家樂福和好市多比較便宜喔））））偷偷分享給大家囉

而今天發誓不灌醉大家不給下課的調酒師，繼續介紹第２款調酒，材料真的很簡單（我喜歡簡單又方便。。。重點是又好好喝喔）　

君度氣泡酒譜
- 40ml的君度橙酒
- 新鮮檸檬或檸檬汁
- 蘇打水或通寧水

將檸檬汁倒進杯子中，加入橙酒，最上層倒上蘇打水。在長玻璃杯中搗碎新鮮檸檬，接著將材料倒入於冰塊之上。最後，攪拌。

TRICK秘訣
可於最後加上一小片檸檬片或是薄荷葉裝飾。

這款調酒大家還可以依照自己喜歡的水果來加入喔

藍莓搗碎之後，顏色真的好美喔）））），我喜歡今天設計的酒譜，都是用新鮮且不添加人工色素來做成的調酒的原料，顧及美味的同時，也讓身體沒有太多負擔！

或者簡單加入薄荷葉，也有不同的滋味，真的很棒的一場聚會，好開心今天又學到了許多以往不知道的常識和美食知識，希望以後還可以參加到這麼棒的活動！！！！（不過一句老話，開車不喝酒喔）

而愛愛我搶答得到了舞孃簽名聯名紀念杯，回家用這喝橙酒一定很爽喔）））））哈哈哈

最後活動就在這塊美味的橙酒巧克力捲，告一個段落囉））））

說好的橙酒舒芙蕾食譜分享
主廚ＯＳ：這道料理。。。最難的部份就是在＂烤箱＂身上啦。。。

Cointreau Souffle (橙酒舒芙蕾)

●食材
香草豆莢....................1nbs
牛奶............................500ml
糖...............................100g
蛋黃............................6nbs
鹽巴............................1 pinch
蛋糕麵粉.....................80g
君度橙酒.....................2Tb.........製作完成後,須在外層塗上薄薄一層的君度橙酒
蛋白............................8nbs
糖粉............................few

●製作過程如下:

1.火煮牛奶以及香草直到煮沸
2.將蛋黃,糖,鹽巴和玉米澱粉倒入另個容器中,攪拌直到食材變得滑順
3.將步驟一和二融合在一起,倒入鍋中,攪拌至食材變得稠密
4.冷卻後加入君度橙酒
5.將蛋白和糖攪拌後捲入步驟四中
6.放進烤箱內烤約15分鐘
7.在成品上塗上橙酒及撒上糖粉即可

愛愛Love