火鍋店菜吃太兇 門前種野菜應急

地方中心／高雄報導

冷氣團報到，熱呼呼火鍋最能暖身。高雄有一家火鍋店捨棄傳統高麗菜盤，主打8種少見野菜，但野菜量少，供貨經常不足，店家直接就在門口開闢了15坪大農地自行種植野菜，要是遇到食材短缺員工直接就從菜園摘取。相當方便。

▲火鍋店門口種野菜，吃不夠直接摘。(圖／東森新聞)

用蔬菜水果以及中藥熬煮的黃金湯頭，加上菊花茶包，這一鍋湯頭清爽的野菜養身鍋在冬天品嘗格外暖和。高雄這家火鍋店捨棄傳統高麗菜盤，採用8種民眾少見的養身野菜，像是東京水菜、小葉藜，以及赤道櫻草和櫻桃蘿蔔，也因為少見 量少，常常會遇到供貨源不足的情況。

火鍋料重要的野菜不夠怎麼辦，店員拿起一把剪刀，急忙跑到門口，直接就在菜園摘取客人要吃的火鍋料。原來這家火鍋店，特別在門口開闢15坪大的小菜園，員工自行種植野菜，撥土澆水自己自足，每一區塊都規劃種植不同野菜。

火鍋店副店長吳雅玲指出，菜不夠時可以支援，因為我們之前菜不夠，我們會從前面摘。野菜輕涮25秒就能入口，搭配菊花湯底吃起來清脆爽口，不同於一般重口味的火鍋店，這家主打有機野菜鍋，要讓顧客能在寒冷冬天吃得健康又養身。(新聞來源：東森新聞)