▲因身體雪白如玉，所以被稱為「白玉蝸牛」。(圖／詹俊豪提供)
記者盧姮倩／台北報導
白玉蝸牛，因身體雪白如玉，於是有了這個美麗的名字。10多年前，剛捨棄電腦工程師工作的詹俊傑、詹俊豪兄弟，看到白玉蝸牛像看見了寶，花了30萬向養殖的農夫買下600隻蝸牛，歷經挫折與失敗，終於打造了屬於自己的養殖場，現在外銷大陸的年銷量高達20多噸，談到過去的甘苦，詹俊豪笑說，「我們就像小蝸牛慢慢爬，一步一步地爬向天空。」
彰化縣蝸牛生產合作社負責人詹俊豪說，白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動物，肉質肥嫩，營養價值高，含有多種氨基酸，與一般常見的黑肉蝸牛不同的是，白玉蝸牛幾乎是人工養殖，因缺少黑色素，沒有蝸牛特殊的味道，用於料理容易入味，與魚翅、干貝、鮑魚並列為世界四大名菜，近幾年風行於大陸沿海城市，「在大陸，6隻白玉蝸牛最高賣到人民幣35元(約台幣161元)。」
▲白玉蝸牛喜歡陰暗潮濕的地方，白天日照當頭，小蝸牛們不愛，通常在晚上才會外出覓食。(圖／詹俊豪提供)
▲白玉蝸牛寶寶們多吃點，要把你們養得又肥又白！(圖／詹俊豪提供)
這幾年，白玉蝸牛年銷量節節升高，但能有現在的成績，可是經歷一番血淚。現年38歲的詹俊豪，與大哥詹俊傑兩兄弟生於農業大縣彰化縣，10多年前，他們看到家中親戚的閒置農地無人使用，決定放棄當時的電腦工程師工作，決定把農地拿來養蝸牛，一開始養的是台灣常見的非洲大蝸牛(又稱黑肉蝸牛)，後來看到關於白玉蝸牛的報導，才知道有這樣的品種，讓兄弟倆好興奮，立刻與當時養殖的農家聯絡，希望能將白玉蝸牛賣給他們。
「當時對方開價一隻500元，我們也傻傻的，就花了30萬買了600隻。」詹俊豪說，本將賺錢機會都寄託在這些白玉蝸牛上，沒想到養了不久就陸續死亡，只剩下一小部分，後來透過不斷找資料、研究，才成功繁殖，現在與當地農民進行產銷合作，一分地(293.4坪)可以養到6萬隻，他們現在的養殖場有2甲地(約20分地)，後來也在上海另開生態養殖園，由大哥詹俊傑負責管理。
▲詹俊豪與大哥詹俊傑一起養殖白玉蝸牛，現在哥哥大多在上海養殖園，詹俊豪負責彰化養殖地區養殖。(圖／詹俊豪提供)
詹俊豪說，他們現在以一隻2、3元的價格向農夫收購白玉蝸牛，進行加工後外銷大陸，年銷量可達20多噸。看到這樣的數字時，不少人可能會以為他們已經變大富翁了，其實不然，「我們在過去投下了數千萬資本，還向親戚、銀行借款，現在還在背債呢。」
由於台灣對蝸牛仍有「便宜、路邊隨便撿都有」的印象，加上飲食習慣不同，在台灣的銷量不到年銷量的1%，這也成為發展的阻礙。詹俊豪說，目前養殖蝸牛仍是新興的產業，技術與成熟度都有很大的努力空間，但白玉蝸牛養殖業在台灣屬少見，未來發展性強，「再努力個十年，應該會不同凡響。」他們也自比蝸牛，笑說只要一步一步地往上爬，總有一天會看見屬於自己的天空。
我們想讓你知道…「蝸」如其名，真的好雪白唷