不像地瓜葉營養高 馬鈴薯葉有毒勿碰

我們想讓你知道…很少想到要吃馬鈴薯葉，原來...

▲注意！馬鈴薯葉有毒，不像地瓜葉營養豐富。

生活中心／綜合報導

你知道地瓜葉能吃，但馬鈴薯葉不行嗎？馬鈴薯與地瓜（番薯）看似同類，但兩者其實分屬不同科植物，從口感來看，馬鈴薯吃起來鬆鬆的，地瓜吃起來比較Q；若以外型來看，地瓜比較尖比較長，馬鈴薯比較圓，更重要的是，地瓜葉可以吃，但馬鈴薯葉含劇毒，不可食用。

番薯是旋花科植物，又名地瓜、甘薯，原產熱帶美洲，由外地傳入而得名，塊根和葉子都可以吃，不少人特別喜歡用燒紅的土窯，體驗烤地瓜的樂趣。此外，地瓜葉的營養價值更是豐富，包括維生素Ａ、鐵質，其中高鉀，也有助控制血壓，但若是腎病患者，要避免喝地瓜葉湯。

隨著生機養生風潮，地瓜跟地瓜葉成為當紅食品，但馬鈴薯就不同了。馬鈴薯屬茄科植物，原產南美洲智利、秘魯，因像是繫在馬頸上的響鈴得名，只有塊莖部分可以吃，根部、葉子或「發芽後」的塊莖，都含毒素，千萬不可食用。（新聞來源：東森新聞）