蔡其昌美麗妻 除夕夜必備獨特玉米濃湯

記者王文萱／採訪報導

每年過年除夕夜，民進黨立委蔡其昌家中總會出現一道既普遍又獨特的年菜，即由蔡媽媽所傳承下來的「玉米濃湯」，而蔡其昌的美麗嬌妻現在也學會這道菜，經常煮一大鍋湯，讓小孩一碗接著一碗喝。

蔡其昌說，這不僅是蔡家傳承婆媳手藝，也代表蔡家獨特的風格。他說，太太學習1、2年後，經常在家中熬煮「蔡家牌」的玉米濃湯，2個小孩甚至更愛不釋手，一上菜總是「用搶的」！

▲民進黨立委蔡其昌的太太每次煮好一鍋玉米濃湯時，小孩總是搶著喝。(圖／蔡其昌提供)

蔡其昌表示，每年除夕夜，他從小到大都會看到這道菜，「自我有印象以來，超過35年了！」而這道玉米濃湯特殊的地方在於，湯頭是由奶粉熬煮而成，並加上玉米粒、香菇、火腿、肉絲及紅蘿蔔，作為玉米濃湯的佐料。

「特色就是非常香！」蔡其昌說，不僅口感濃郁、奶香極強，因為是自己家做的年菜，所以總是不惜成本的製作，「料多又實在」，不像外面餐廳賣的玉米濃湯，通常只能撈到微量的玉米粒。

蔡其昌說，這道濃湯「很討喜」，不僅受歡迎，濃湯色彩又繽紛，且象徵過年除夕夜團圓，也意味大家感情濃郁地「像濃湯一樣」，尤其金黃色的玉米粒，「就像金元寶」，象徵財富。

「一到過年最討喜的年菜就屬這道菜。」蔡其昌說，對他們家來說，這道菜為不可或缺的年菜，且為每年除夕夜必備，「但從沒有留到隔天」，因為全家人都會吃個精光，甚至小孩都會「用搶的」，可以說是蔡家最受歡迎的年菜了。