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經營15年 嘉義素食何首烏回甘不燥熱

東森新聞記者吳瑞興/嘉義報導

習慣吃素的人,可能知道在嘉義公園旁有間開了15年素食何首烏,老闆娘每天一開門營業,顧客總是絡繹不絕,因為這間老店賣的何首烏麵線,讓許多老饕吃了後讚不絕口,湯頭喝下後還有回甘感覺,不苦不澀,也不會燥熱。

▲這款秘製何首烏雞湯,熬3小時肉入味湯不膩。(圖/東森新聞)

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小小不到6坪大空間,這家攤販一開門營業,幾乎座無虛席,大家全都是衝著藥膳何首烏這一味。老闆娘將燙好的豆芽菜、地瓜葉放進碗裡,接著再放入細麵線,這碗何首烏素麵線只要45元,湯汁獨特,帶有濃濃藥膳味,就是這不油膩的味道,吸引許多老饕慕名而來。

湯頭喝了會回甘,不會苦澀,而這鍋素當歸藥膳湯,老闆娘用上等中藥材,小火燉煮8小時,再加入祖傳秘方,要讓民眾喝下這碗素食當歸藥膳湯,不會感到燥熱,還能補補身。

看準有越來越多民眾懂得養生之道,老闆娘另外還親自製作「吃不會脹氣藥膳蛋」,一天至少可賣出200顆,數量驚人。素食攤販小本經營,只要口味迎合民眾味蕾,也能成功打響名號。

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