圖、文／大口玩仔麵旅遊美食誌
若問到新竹好吃的乾麵，則不能錯過的就是這間「曾家乾麵」，經營十幾年的老店，最大的魅力就是平價的招牌乾麵以及美味的骨肉湯，這也是許多來到新竹念書人的共同回憶。
位於公園路上，雖沒有華麗的店面也沒有特好的服務，但從早上7點開店後店內就是 滿滿的饕客，許多人都是特地來這裡吃一碗乾麵當作早餐，
▲店門口就是煮麵的工作檯，外帶內用都是在這裡點餐。
店內的招牌乾麵使用傳統油麵、碗底鋪上滿滿的豆芽菜，最後淋上特別的黑色醬料，這種深色的醬料有點類似甜麵醬加上炸醬的結合，口味偏甜嘗起來又開胃，與麵條攪拌後色澤誘人，搭配碗底的豆芽菜一起吃，口感好且清爽，吃辣的朋友記得加上店家自己炒的辣椒， 不但不破壞麵的口味，並且還會多了特殊的香辣滋味。
▲店家的醬料口味類似甜麵醬與炸醬的調和。
▲拌勻後的乾麵色澤誘人，香氣四溢。
▲招牌乾麵淋上深色的醬料，甜甜的口味愈吃愈「涮嘴」！
▲吃辣的朋友也可加店家自製的辣椒更對味。
▲吃乾麵必點的骨肉湯，湯頭以大骨熬製香濃可口。
在新竹的小吃店常可見到的湯品便是骨肉湯，使用大骨湯為底，簡單加上芹菜等配料提味，便是一碗口碑絕佳的湯品，小菜部分豬血、豬腸切盤也推薦，也可以直接點一盤豆芽菜做搭配，另外店內也有販售特製的甜麵醬、辣椒，喜歡這份美味的朋友也可買回家自己料理。
【店家資訊】
曾家乾麵
乾麵30元/小碗、60元/大碗，骨肉湯30元/碗
地址：新竹市體育街102號
電話：03-5214384
營業時間：7:00~18:00
【延伸閱讀】
讀者迴響