博士賣雞排 戴勝益：台灣大學生優秀突出又有國際觀

我們想讓你知道…餐飲出頭天！台灣大學生加油！

▲家族大會時，王品集團董事長戴勝益（左三）、董事長夫人劉採卿（右一）在大門迎接旗下品牌家族員工，並與所有員工一一開心合影。（圖／記者陳姿吟攝）

記者陳姿吟／台中報導

日前引發各界討論的「博士賣雞排」，許多人會質疑唸書到底有沒有用？王品集團董事長戴勝益13日在台中「家族大會」活動中表示，因為時代變遷，像王永慶這樣的人已經很少見；他認為現在台灣的大學生很優秀、很突出，而且具有國際觀，也常接觸到現代高科技知識，近幾年也有許多表現出色的大學生，所以他認為「唸書是絕對有用的」。

對於唸書這件事，戴勝益也求更上一層樓；重回到台大校園唸EMBA的戴勝益說：「唸EMBA對我來說也有用！在課堂上不斷驗證了我在企業的經營理論，以前自己講理論沒人相信，但現在跟大家提出菲利普科特勒（Philip Kotler）等人的行銷理論，大家反而都覺得很有道理！」戴勝益還說，一個企業必須比學校教的企業管理模式更突出，也要會懂得反思，不然不會成功！所以每堂課他都自我要求提出三個反論，以求精進。

記者進一步問到認為台灣餐飲大環境，對青年學子是否有利？戴勝益說，他認為台灣的餐飲企業對新鮮人、求職者越來越友善，而且因為一些成功的案例，例如升任店長或其他階級主管，顯現進入餐飲業的確是可以「成就夢想」。

王品集團13日在台中包下麗寶樂園舉行「家族大會」，款待店長以上階級主管、主廚及親屬近1800人暢遊樂園、餐敘福容大飯店，並於福容大飯店餐敘，大手筆席開150桌，場面可比年終尾牙。對於企業再次蟬連新鮮人最嚮往的企業第一名，戴勝益也說，因為給員工好的福利，經營對的企業文化，是他所認同的。