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帶動部落經濟 花蓮原生風味餐觀光產業利器

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記者黃宣寓/花蓮報導

花蓮市公所辦理的「原生菜特色風味餐」研習後,傳統食材在發揮創意下,展現色、香、味俱全的美味料理,未來將做為推展觀光產業的利器。

花蓮市公所積極推動原住民部落觀光,透過觀光發展,藉以帶動部落經濟,而為吸引年輕人回鄉,改善家庭生計,除開辦各項原住民技藝研習活動,培育更多原住民觀光人才外,今年更開辦「原生菜特色風味餐」研習活動,邀請花蓮料理大師陳惠珠開課,利用原住民傳統食材如馬告、蕗蕎、杜倫、刺蔥、葛鬱金、飛魚乾等食材,製作出創意料理。

花蓮市公所原住民行政課長張金蓮表示,原住民文化是台灣文創產業發展的一環,也是花蓮推展觀光的利基,要發展觀光產業必須透過人才培訓,更要結合時代的脈動,充實基本知能,加上創意思考,讓原民產業更上一層樓,而原生菜特色風味餐的推出,讓族人習得一技之長,創造就業機會,讓觀光更有競爭力。

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張金蓮指出,近年來國人飲食習慣改變,飲食愈趨精緻化、輕量化,注重餐點熱量、營養搭配,更關心食材來源,而原住民傳統食材成為最HOT的烹飪材料,講師利用傳統食材,透過不同的烹調手法、調味方式,讓傳統食物有了全新的呈現,希望成為吸引觀光客的另一個條件。(新聞來源:民眾日報)

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