記者蔡孟修／台北報導
台灣人偏好日式口味，餐飲版圖充滿濃濃東洋風，無論大街小巷或百貨通路，都隨處可見日本料理的蹤跡，其中尤以麵食特別受國人歡迎。日本拉麵湯頭濃郁，麵條入味，穩居日式麵食的人氣寶座，不過，現在有業者引進日本知名的烏龍麵，打算與拉麵的人氣一較高下。
日式麵食受國人喜愛，餐飲市場陸續加入了花月嵐、誠屋拉麵等品牌，用餐時間，拉麵店總大排長龍，為的就是品嘗那Q彈的麵條與濃郁的湯頭。除了拉麵，日本另一種人氣麵條「烏龍麵」也要在台灣麵食市場拓展版圖。台北新光三越信義店B2美食街就引進了日本知名拉麵連鎖店「丸龜製麵」，以烏龍麵條為主食，要與拉麵市場做區隔。
▲日本東利多集團旗下的「丸龜製麵」正式進軍台灣試水溫。（圖／記者蔡孟修攝）
「丸龜製麵」屬於日本東利多集團旗下的餐飲品牌之一，在日本擁有761家分店，是讚岐烏龍麵的專賣店，麵條僅用水、小麥、鹽3種簡單的材料製成，強調現做現賣，早上現揉的麵糰，現場製成烏龍麵，提供客人最新鮮的口感，因此，店內常出現供不應求的盛況。
▲從排隊盛況不難看出日本烏龍麵的魅力，每到用餐時段現場都一位難求。（圖／記者蔡孟修攝）
店內採開放式廚房，並採「讚歧式」的自助點餐，消費者可自由選擇麵條份量，並挑選各種炸物，緊接著依顧客偏好的口味選擇不同醬料。從製麵到點餐，完全體現一絲不苟的「達人魂」。
▲開放式廚房讓工作人員與顧客做第一線的接觸，衛生標準都可以清楚檢視。（圖／記者蔡孟修攝）
台灣東利多總經理周世煒表示，除了美味，國人最在意的還是荷包，台知名店家一碗麵的價位就讓消費者望之卻步，但台灣「丸龜製麵」的售價是日本的八折左右，一碗麵百元有找，其他的炸物配料也都是以銅板的價格回饋顧客，讓民眾以實惠的價錢享受美味。
▲「丸龜」製麵價格只有日本的八折左右，從價目表也可以看到百元有找的烏龍麵。（圖／記者蔡孟修攝）
台灣飲食文化多元，日本料理在餐飲版圖占有一席之地，近年來拉麵品牌大舉進攻台灣市場，現在烏龍麵也隨後跟進「試水溫」，未來展店願景尚未有明確指示，但從門庭若市的盛況看來，國人一股腦的東洋熱或許會讓日本的麵食戰場延伸至台灣。
我們想讓你知道…烏龍麵對決拉麵，麵食戰場從日本打到台灣。