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繼衛署檢驗出塑化劑翻版「順丁烯二酸」毒澱粉後，《今周刊》在全台夜市調查也發現部分自助餐店、攤販甚至餐廳所使用的醬油有毒！其中竟含有兩種化學物質甲基咪唑及單氯丙二醇，前者是致癌物質、後者則會攻擊動物基因，產生細胞突變，助長癌細胞，動物實驗證明兩者食用後將引發陣攣、過動等，若高量食用將可能引發白血病與肺癌。
▲示意圖：衛署曾研擬，禁止醬油添加焦糖色素，其成分之一即為甲基咪唑(4MEI)，該成分可使食品顏色呈黃棕色澤，曾在可樂被驗出。(圖中商品與本新聞無關)
該廉價化學醬油，因為價格便宜，只要別家的五分之一，因此市占率遍及全台，廠商更因為物美價廉的口碑，掛名監製其他桶裝醬油，影響範圍相當大，你我都可能在無意間將毒醬油吃下肚！
《今周刊》指出，化學醬油中檢驗出兩種毒素，一種為甲基咪唑(化學名稱4MEI)、另一種為「單氯丙二醇」。師大化學系教授吳家誠指出，「這是很強的致癌物質(甲基咪唑)，在夜市裡用來醃漬或製作滷汁，會使得致癌物質存在於食物中。」
「單氯丙二醇」則是化學醬油製作過程中產生的化合物，在衛生署的法規規定，不得超出0.4ppm。「我們的衛生署法規相對寬鬆，這是很強的基因毒性的化合物，在動物實驗中，我們發現這個毒物會攻擊動物的基因，產生細胞突變，這就是造成癌症細胞的開始。」吳家誠語重心長的表示，在歐洲曾經有名牌醬油被檢驗出含有單氯丙二醇成分，被要求全面下架。
《今周刊》追蹤毒醬油生產商發現，該製造商原公司早於2008年解散，又另外登記新的公司名稱，追蹤登記地址後發現，該廠商先後有四個不同的登記地址，其中有一間根本只是民宅，最後在新北市五股區的郊外山邊才找到製造工廠。
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