赤裸麵包開架賣 衛生局：違反食品衛生法

東森新聞記者李佩蓮、許舒銘／台北報導

台北市衛生局17日表示，將麵包赤裸裸放在架子上販售恐觸法！因為按照食品衛生法規定，烘焙食品必須要「覆蓋」才能販賣，也就是說麵包必須被放入塑膠袋販售、或是用封閉式的專櫃陳列，才能確保麵包的衛生安全，但民眾反應兩極化，有人抱怨，真是多此一舉、也有人表示贊同！

►未來麵包都必須被完整「覆蓋」才能販售。(圖／示意圖／取自吳寶春麥方店)

衛生局表示，將麵包放在架上陳列恐怕違法，因為按照規定「烘焙食品」必須要有防塵措施才能販賣，必須使用封閉式的透明櫃子、或是把麵包用塑膠袋包起來，才合規定。

衛生局解釋，要求包裝為了要防止飛沫或者是灰塵感染麵包品質，但不少業者卻是滿腹苦水，民眾則是認為，「奶油或是沙拉的話，如果包起來的話，會比較沒有美感，會壓到、比較醜，可能這樣賣相就比較不好吧。」此外，也有民眾表示，「當場要吃的，你又要包起來、又要再拆開，就很麻煩啊。」

麵包店業者邱仕峰：「產品要做後續包裝，其實人力的需求，會比一般產品簡單的上架，還要多一倍的人力去做後段的包裝，所以對經營成本上是增加滿多的。」對於麵包業者來說，如果全都要塑膠袋包起來，就一定要等2個小時才能讓麵包自然放涼後，才能請員工包裝，不管對於時間、人力來說，都是極大負擔。

由於食品衛生法早就明文規定，烘焙食品要覆蓋才能販賣，因此已有業者開始配合，但也有不少店家都在觀望階段，目前台北市衛生局大多以勸導方式，要求限期改善，但也說出重話，要是有明顯的汙染問題，最重將可處以6到600萬元。