記者朱璟柔／台北報導
墨西哥帶給人充滿燦爛陽光、洋溢熱情的印象，墨式佳餚的酸辣口味更擄獲眾多人味蕾。業者在今夏特別推出「Go Go Amigo！墨西哥美食節」，取擷玉米、豆類、洋蔥、香菜、蕃茄、起司、辣椒等素材入菜，搭配海陸鮮美食材烹調，偏向酸辣的豐美滋味，最適合夏天開胃品嚐。
夏天悶熱的天氣讓人食慾不振？今夏跟著味蕾出走，享受中美洲陽光食戀。位於知名飯店一樓的「雨林餐廳」推出墨西哥美食節；公關副理洪懿鋆表示，玉米、豆類、米食是墨西哥重要的飲食要角，尤其玉米粉製成的玉米餅，是當地非常普遍的食物。墨西哥鮮明的飲食風尚，同時受古印第安文化的影響，其口味崇尚酸、辣和重味。主廚延續特色飲食，調味醬汁以辣椒和蕃茄主打，並加入檸檬汁以及酸奶酪等調和，但降低辣度及迎合國人接受。
►除了墨西哥料理，主廚也提供各式美食，還有美味的肋眼牛排。(圖／業者提供)
墨西哥最常見的主食便是法士達(Fajitas)和塔扣(Tacos)，其中傳統法士達以個人動手DIY，將餅皮包裹餡料夾食最富樂趣，可先在餅皮上塗抹酸奶酪和風味Salsa，搭配香炒的雞肉或牛肉，將其裹進餅皮咬下，滋味無窮。結合繽紛百匯自助無限料理，推出菜色除特色墨西哥佳餚外，更包括款款多元料理，包括現切精選燒烤肋眼牛排、綜合生魚片等。
主廚特製墨西哥料理冷盤的「墨西哥玉米餅」、「法士達牛肉沙拉」、「墨西哥冷湯」、「墨西哥白豆沙拉」，主食熱菜包含「墨西哥花菜乳酪餅」、「黑豆燉豬肉腸」，以及湯品「紅腰豆蔬菜牛肚湯」，還有現場料理製作的「墨西哥雞肉餅」。雨林餐廳「墨西哥美食節」繽紛百匯無限料理午間780元起、晚間880元起。
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