吃豬腳排毒澱粉？ 馮祥華：效果不大建議多喝水

東森新聞記者李佩蓮、許舒銘／台北報導

毒澱粉連環爆，從芋圓、粉圓、黑輪到肉圓，接連被查出含有順丁烯二酸，到底怎麼吃才能夠幫助排毒？雖然有專家建議，可以多吃甘胺酸含量比較高的食物，像是豬腳、雞腳或是豬皮，但有腎臟科醫師卻持相反的看法，認為這類食物解毒效果不大，吃太多還可能會傷害心血管，想要排毒不如多喝水就能幫助代謝。

肉圓或黑輪真的不用多，只要來上一碗，你就可能中毒了！毒澱粉風暴席捲，到底該怎麼替自己解毒？有專家建議，可以多吃豬腳雞腳、豬皮等，因為裡頭富含甘胺酸，可以幫助順丁烯二酸的代謝。

不過，國泰醫院腎臟科主任馮祥華卻認為，其實這類食物解毒效果不大，「(順丁烯二酸)已到達血液裡面，跟肌肉組織細胞吻合起來以後，你可能就沒辦法了。」

按照歐盟標準，60公斤的成年人，只要每天吃30毫克的順丁烯二酸就過量，如此一來，一顆肉圓或是一碗粄條就可能超標，進而引發急性腎小管壞死，甚至得終身洗腎，但想靠豬腳或雞腳解毒不但沒用，反而造成膽固醇升高傷害心血管。

正確的解毒方法，還不如多多喝水，馮祥華指出，一般的人可能1天就喝8大杯2500CC的水，如果擔心的話，喝到3、4000CC也無妨。畢竟順丁烯二酸屬於水溶性，最簡單也是最快的方法就是多喝水，就能達到排毒效果。