湯底食材的來源與成分 新北15連鎖火鍋業者今起標示

地方中心／新北報導

在問題澱粉風暴中，新北市政府衛生局日前協調15 家連鎖火鍋業者公布湯底及食材成分，並於今天展開查訪。衛生局長林雪蓉在上午前往板橋區文化路極鮮火鍋店訪視。業者表示，他們的湯底與所有的食材來源都已備妥來源證明。由於食材的新鮮與否與添加物的安全，關係到商家的聲譽，所以這項政策也是協助他們品質把關，消費者也才會放心。

衛生局是在5月30日邀集法制局、農業局及經發局與轄內連鎖火鍋業者召開「連鎖火鍋餐飲業者公告食材成分溝通會議」，所有與會的石二鍋、聚火鍋、錢賀日式涮涮鍋、麗媽香香鍋、涮八方紫銅鍋、鼎淼 (味自慢) 、火鍋世家、禾鼎（熱盆景）、食源（海宴）、欣冠達（千葉）、錢都日式涮涮鍋、三媽臭臭鍋、極鮮企業、大呼過癮、8鍋臭臭鍋等15家業者，皆同意配合將湯頭、鍋底、高湯資訊，依品名、內容物、添加物及其他等4項清楚標示，讓民眾清楚知道吃下肚的是什麼東西，自6月1日起開始執行。

由於這是國內率先推行飲食重大政策，衛生局長林雪蓉特於1日前往板橋區文化路極鮮火鍋業者訪視，實際了解業者配合狀況，以及是否需要衛生局的協助。衛生局表示，今天的訪查發現業者在自主標示上都已達到初步的要求，將不定期派員到各商家訪視，若商家對於農產品有任何疑慮，衛生局將會同農業局共同為業者把關。