▲林杰樑廚房大直擊。（圖／東森新聞提供）
生活中心／綜合報導
身為毒物科專家的林杰樑，常常在電視上直接點名食物的問題，他認為油炸燒烤不能吃，帶皮水果也得沖洗過才能食用，對於飲食相當重視的他，到底平常都吃些什麼，大家都很好奇。林杰樑的太太直言，其實平常不是清蒸就是汆燙，一切強調「少油、少糖、少鹽」十分清淡。
身為毒物專家的太太，譚敦慈大概是全台灣最難當的一個家庭主婦，她親自示範如何處理一道無毒料理，首先先將青菜一一清洗過，一沖15分鐘，並堅持選用當季食材，才不會有農藥過多問題，連炒飯也要少油、少鹽，錙銖必較。
譚敦慈秀出沒爆香的炒飯，上頭幾乎看不出油膩，十分清爽，另外毛豆也是一道簡單的健康料理，為什麼是毛豆呢，毒物專家林杰樑說，「毛豆就跟大豆一樣，我們可以不用吃這些基改的，大豆就有很多抗癌的成分在裡面，而且很便宜，一大包70塊。」還有用鹽、蔥、薑調味的清蒸魚，也可以取代肉類營養，能吃得平民又健康。
家中根本沒有醃製品與加工食品的他，連麵包也看不見。林杰樑說，「我們的甜點麵包其實都是高熱量飲食，而且加的奶油其實都是高膽固醇的，所以甜點麵包蛋糕還是適量比較好。」
此外，林杰樑也提醒，一些水果儘管不吃皮，還是洗淨後再剝皮食用，以免手沾到農藥，而一般麵攤常見的內臟類，林杰樑建議最好也不要吃，一方面怕膽固醇過高，也有可能累積農藥毒素；看來想吃的健康沒負擔，可能要參照林醫師的撇步，才能吃的安心健康。（新聞來源：東森新聞）
▼林杰樑太太現場教怎麼做無毒料理。（影片取自YouTube，如遭刪除請見諒）
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