不好吃當藉口浪費食材 老闆娘：罰錢全投公益箱

▲「不能吃剩」，31歲年輕老闆娘超堅持。（圖／東森新聞提供）

東森新聞盧俊傑、潘靚緯／台中報導

台中市這家堅持客人要吃完的吃到飽燒烤店「燒烤王」，開了5年多，食材新鮮又平價，受到許多學生族喜愛，31歲的老闆娘小葵，非常有個性。和其他吃到飽餐廳不同，店內沒有限制用餐時間，但唯一禁忌，就是不准浪費食材。她說就算罰客人錢，也不是拿來補貼食材費用，而是投進公益箱，就是希望客人惜福，不要浪費！

現宰的溫體黑豬肉，不需要蔥蒜醬油醃漬，淋上一層蜂蜜直接放到炭爐燒烤，用蜂蜜的甜味襯托豬肉的新鮮，就是店內的拿手招牌甜蜜豬，卻遭客人指控肉質太硬吃不下去，老闆娘強調當初這4位客人，把不想吃的豬肉放到火爐邊，肉被熱源烘到都變硬了，當然怎麼烤還是硬的。

▲吃到飽不能浪費！業者堅持「吃完才能走」。（圖／東森新聞提供）

老闆娘氣不過客人把東西不好吃，當做浪費食材的理由，其實店內有告示，可以不限時間吃到飽，就是不准吃剩。老闆娘解釋說：「基本上我們都會講說，不然就把它烤一烤，能吃多少算多少；另外一種的話就是不然沒關係，看你們要不要選擇來這裡幫我擦地板。」

31歲的老闆娘小葵說，因為爸媽在雲林務農，從小家境貧困要吃一頓大餐談何容易，5年前從百貨公司櫃姐接下這家燒烤店經營，看到新鮮食材被客人糟蹋實在難以忍受。

老闆娘再次澄清：「他一直說我是逼著他吃完才走，這個是他自己講的，他說我罰他錢，我並不喜歡罰任何一個客人的錢，我們都當著客人的面，我們就直接投在公益箱裡面，看一下我們公益箱裡面，其實不少人（受）罰，而且都是心甘情願被我們罰。」

除了要客人珍惜食材，老闆娘還很有個性，只要店內食材有一樣賣完，就不再接客人，堅持客人花相同的錢，絕不能少吃一樣，吃完再點不浪費的原則，久而久之客人也能接受，燒烤店生意超好天天客滿，在精明商圈屹立不搖。