▲對於現在食品安全事件頻傳，再加上毒物科主任林及杰樑病逝，阿基師認為業者應該要嚴格把關食品安全。（圖／資料照片）
生活中心／綜合報導
常為捍衛民眾食品安全的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑於5日病逝，讓許多民眾相當不捨。從事餐飲料理46年的名廚阿基師(鄭衍基)13日提到食品安全時表示，當食品一旦出了問題，業者不應自怨為受害者，應檢討為何把關不嚴格。
名廚阿基師13日出席衛生志工誓師活動時，謙稱自己沒有讀過什麼書，學問都是來自專家、教授，從他們身上抓一點、拿一點專業知識，勤作筆記在食物環境中做好比對與落實管理。對於食品業者在出現問題時常說自己也是受害者，阿基師表示，食品業者沒有理由說這句話，良心道德更重要，要盡到嚴格把關責任。
由於阿基師走紅後常為食品代言，他認為代言應該要以嚴謹的態度去看待，因此代言前會先取得該產品的檢驗證明，並諮詢法務部門。談到林杰樑的離開，阿基師也不捨地說，林杰樑遺愛人間的力道很大，但他覺得應該還有很多默默付出專業人員，只是還沒有被發現，社會及民眾也不用太難過。
現代人不少都是外食族，阿基師也呼籲民眾不要過度迷戀美味，購買時也應仔細檢查，「天底下沒有吃了會長生不老的仙丹」，建議民眾選擇安全衛生食材，並養成規律運動，對食品具有科學態度便可活得安心又健康富貴。
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