香料增列將達3000項！ 楊振昌：不用學澳洲照單全收

▲胖達人麵包店加香料事件，政府將著手增列香料達3000項。圖為藍莓香料。(圖／北市衛生局提供)

生活中心／綜合報導

知名「パン達人（音同胖）」麵包店被港客踢爆疑似用香精增加麵包香氣，經查證後該店麵包果然添加香料引起風波，學者認為全案是標示不實，不至於危害人體，但政府著手增列香料達3000項，應審慎評估。

衛生福利部食品藥物管理署日前公告預告「香料品項建議清單(草案)」，擬將香料准用由90項增加到3000多項。台灣大學農業化學系教授蘇南維表示，香料在食品工業占率最大，美國食品科技學人學會最大贊助商就是香料業者，世界各國都未規定限量標準，只要是政府核准使用的香料，稀釋到1/1000濃度仍有濃郁香氣，用量少，於人體無害。

蘇南維說「大概只有自己煮的食物，才不添加香料」，冬瓜露不含冬瓜，草莓味是調配出來的，加工食品添加香料隨處可見，烘焙麵包不是不能加香料，而是應誠實標示，依法使用食品級的香料單體(純物質)調配的複方香料，不能用工業原料。

台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師楊振昌說，文獻報告有人接觸乙酸乙酯發生過敏，過敏反應與劑量無關，含有乙酸乙酯成分的香料，不論吃多吃少，都有可能會讓某體質的人吃了皮膚過敏反應。楊振昌認為，中國大陸准用香料1900項、美國2600項、歐盟1000項、澳洲3000多項，台灣應該不需跟著澳洲照單全收。

【パン達人你好胖，我好怕事件懶人包】

8/17 香港演奏家Keith在網路上質疑パン達人使用人工香精，文章逾40萬人次點閱。

8/21 パン達人門市管理經理徐志鴻承認有用食品添加物。

8/21 パン達人方面改口說沒加，「不排除原料商有用。」

8/21 パン達人發布聲明，稱「未添加任何人工香精」。

8/21 パン達人更改聲明內容，變成「未添加任何工業用人工香精」，警告網友轉載香精文將負法律責任。

8/22 パン達人刪除聲明中「警告網友停止轉載」內容。

8/22 パン達人再改聲明，這次是「未添加任何化學製造人工香精」

8/22 北市衛生局前往敦南店稽查，發現店內藏有9種人工香料、色素。

8/23 パン達人出面道歉，稱「誤以為廠商提供的是天然香料」。