美忍者／差很大！冰淇淋種類的卡路里大公開！

圖、文／美忍者

整年中都在吃冰的人應該不少吧!? 雖說如此，冰的、甜的東西如果攝取太多，對身體會造成不好的影響，所以非常不建議因為喜歡就毫無忌憚地一直吃。

這一回要向各位從營養與節食的觀點來介紹特別推薦的冰淇淋種類。

■試著比較冰淇淋的基本成分

根據五訂食品成分表的數值，每一百克的成分如下：

冰淇淋(高脂肪)…乳脂肪12%‧212kcal

冰淇淋(普通脂肪)…乳脂肪8.0%‧180kcal

牛奶冰淇淋…乳脂肪6.4%‧167kcal

低脂冰淇淋(普通脂肪)…乳脂肪13.6%‧224kcal

低脂冰淇淋(低脂肪)…乳脂肪2.0%‧108kcal

霜淇淋…乳脂肪5.6%‧146kcal

從卡路里來做比較，乍看之下低脂肪的低脂冰淇淋是最不容易變胖的冰淇淋呢！　但是，這類冰淇淋的弱點就是蛋白質與鈣的含量都只有其他種類的一半，如果對於營養攝取沒有特別要求的話，這類型的冰淇淋對節食中的人是最推薦的。

但事實上，這些基本的營養成分是不可能不花精力去注意的吧！

■冰會因為「口味」而含有的營養成分完全不同？

雖然大家都知道，根據冰淇淋的成分，製作方式會有所不同。但是這是在相同口味的狀況。事實上，冰淇淋會因為口味的不同而讓身體增加其吸收的幅度。

人類的舌頭，在接觸到冰的東西時，會對甜的味道的反應變遲鈍。因此，為了讓冰淇淋產生出濃郁的甜味，會加入一種化學的甜味，被稱作「葡萄糖果糖漿」。它比起砂糖更容易提高血糖值，也更容易囤積脂肪。

然而，市面上也是有一些不需要利用這種葡萄糖糖漿就可以感受到甘甜美味的冰淇淋在。

■香草口味與巧克力口味哪一種比較胖？

仔細看看巧克力口味的冰淇淋成分表，不含有葡萄糖糖漿的冰挺多的。這是因為巧克力本身的甜份足夠，不需要在特地加入化學性的糖就足夠甜。

加入巧克力塊，或者巧克力碎片等等充份表現出巧克力的甜味，就算是冷的也可以美味的入口。但要注意的是，在巧克力加工的過程中，會加入一些砂糖等等不健康的化學物質。

另外，大家知不知道冷凍優格這樣的東西呢？ 藉由優格的風味來攝取平日不足的乳酸菌也是挺不錯的吃冰方式喔！

說到冰淇淋，無論種類、味道、特徵都相當多樣化。搭配著情境，不要總是都選擇一樣的口味才是最推薦的方式喔！

作者：清崎 汐里 翻譯：柚子
(文章來源：http://biranger.tw/archives/10345)

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