少子化沒得教 花蓮張家三姊妹開餐廳圓夢富童趣

▲花連三姊妹改行開餐廳，成功開創她們的事業第二春！

東森新聞記者蕭可正、葉佳蓉／花蓮報導

花蓮市張家三姊妹從事了17年的幼教業，受到少子化衝擊，幼兒園經營出現困難，從小喜歡美食的她們決定改行開餐廳，3個人分工合作，從裝潢、菜單到下廚料理全都自己來，成功開創她們的事業第二春。

滿滿的美食擺上桌，披薩、燉飯、義大利麵應有盡有，花蓮張家三姊妹在教育界打拼了大半輩子，現在決定開間屬於自己的餐廳，圓一個未完成的夢，大姊張珀華表示，「我們一直希望說可以開一間溫馨的餐廳，就是希望大家可以來這邊休閒，度過愉快的時光。」

3個人在廚房裡忙進忙出，揉麵團、煎肉或烤披薩通通自己來，在父母影響下，三姊妹從小就對美食有很興趣，合力經營了17年的幼兒園，受到少子化衝擊只好關門大吉，決定轉型開餐廳一圓小時候的夢想。

「這道菜叫鮭魚啵啵」小妹張淑惠介紹，菜名叫啵啵，可愛又有創意，她們拿出從事幼教的經驗，餐盤用玩具汽車做造型，營造出童趣的感覺，每道餐點健康又美味，顧客也都讚不絕口。

一位餐廳顧客說，「它的皮很Q而且又很薄，不會吃起來只有皮，所以我覺得它的料很實在，起司放得很大方、很好吃。」從幼教業轉戰餐飲，張家三姊妹懷抱著熱情用心經營，讓藏在心中已久的理想，終於能夠美夢成真。