東森新聞記者俞子堯、陳怡芸／台北報導
早餐或肚子餓時，很多人習慣買個麵包果腹，以為麵包比較清淡，應該不會造成身體負擔嗎？《康健雜誌》送驗幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊5家連鎖麵包店的產品（見下圖），發現有業者為了讓吐司保存比較久，加了太多的鹽，吃兩片就超過人體一天建議的攝取量；另外鬆軟的甜甜圈也被發現，疑似用到含鋁的膨鬆劑，被驗出鋁過量，小朋友如果一天吃一個甜甜圈，身體累積的鋁可能就會爆表！
大口啃著甜甜圈，就愛它的膨鬆口感還有甜甜滋味，但好吃歸好吃，卻可能把過多的重金屬鋁給吃下肚！問題就出在製作過程，讓甜甜圈鬆軟的膨鬆劑。營養師吳映蓉指出，「如果一周的話，吃差不多14個(甜甜圈)，應該(鋁)會爆量，小朋友差不多30公斤，大概一周吃7個會超過。」
兒童日吃1個甜甜圈 一周攝取鋁恐爆表
以為對身體比較沒負擔的麵包，竟然也有問題，《康健雜誌》針對5家連鎖麵包店抽驗，發現聖瑪莉的甜甜圈，還有順成的鬆餅司康疑似都用到含鋁的膨鬆劑，如果大人一個禮拜吃14個甜甜圈，小朋友一天吃一個，就會超過世界衛生組織標準，攝取過多量的鋁，容易加速骨質疏鬆和老年失智問題。
吐司吃2片鈉過量 波蘿、法軟反式脂肪高
另外，看似清淡無味的白吐司，聖瑪莉販售的竟然被驗出鈉過量，每天吃兩片就會超過衛福部建議的攝取量。還有米哥的奶油軟法、順成的波蘿，也被檢出反式脂肪過高，每天吃1.5個奶油軟法就超量。營養師吳映蓉說，「20個品項裡面，竟然有17個驗出反式脂肪酸，這個也是呼籲業者，盡量不要用酥油，不要用人造奶油。」
太香、鬆軟多加工 挑原味麵包買較健康
攝取過多的反式脂肪或者鹽分，都容易引發心血管疾病，營養師建議，想真的吃到健康的麵包，盡量挑選原味，買太香、色澤艷麗、口感太軟，都是加工來的，不然就少吃點，別當正餐拚命吃。
聖瑪莉、順成麵包出包 業者：少鋁外觀不美
東森新聞記者劉盈盈、黃健綸／台北報導
連鎖麵包業者販售的吐司、麵包，被檢驗出鈉含量過高，甚至含有反式脂肪和鋁，業者回應，未來會做改善，但部分像是英式鬆餅司康，如果少了鋁的膨鬆劑，販售外觀就不夠漂亮。不過，國內對膨鬆劑含鋁成分沒有明確規定，消費者如果要自保，最好避免挑選過膨過油亮的產品。
丟進油鍋炸，甜甜圈立刻膨脹了，但有業者為了把甜甜圈炸得外酥內軟，加入了泡打粉的成分，又叫做膨鬆劑，但裡頭卻含有鋁。含鋁膨鬆劑不是不能用，但是被連鎖麵包店做成甜甜圈，甚至像來自英國的點心司康，消費者天天買來當下午茶吃，恐怕越吃越傷腦。
順成麵包總經理吳官明表示，「沒有含鋁的(膨鬆劑)，測試結果是這個商品，品質非常不穩定，我們也有在做改善，但是司康這一塊，其實在我們的(品項)是一個很小的商品。」業者坦言，少了鋁，司康不夠美觀；聖瑪莉則回應，甜甜圈是按照日方食譜製作，未來會改用酵母取代膨鬆劑。
但麵包問題不只這些，架上看起來清淡的白吐司，被驗出鈉含量過高，聖瑪莉回應，吐司比較厚，單片鈉含量才比其他品牌吐司較高，目前製作方式維持原樣，不做更動；至於反式脂肪部分，儘管業者強調會改進，但吐司麵包、司康鬆餅等等，通常只有塑膠袋透明包裝，袋上並沒有特別加註成分，除了避免買過膨、過油、過香的麵包，消費者想要吃得安心，恐怕有困難。
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