大樹鳳梨、旗山香蕉 王鵬傑得獎麵包食材來自台灣

地方中心／高雄報導

台灣麵包師傅王鵬傑，在世界麵包大賽讓各國審驚評豔，其中健康營養類的馬蹄麵包更奪下亞軍，且使用的草莓、鳳梨和香蕉等食材，都是採用台灣在地種植的農特產品。他4日首度在媒體面前，公開製做過程，不怕其他同業偷學。

▲王鵬傑及助理王子健所領軍的台灣團隊，榮獲世界麵包大賽第二名。（圖／取自莎士比亞烘焙坊臉書）

才剛在法國世界麵包大賽，勇奪銀牌獎項的王鵬傑，回國後也沒有閒著，在店裡忙著調配餡料，因為得獎麵包所用的食材，全都是台灣在地農產品，像是這鍋鳳梨來自高雄大樹，光是熬煮就要半小時。

「我們很冒險的就是，用很多打包方式，也要把台灣的水果帶出去。」王鵬傑指出，國外的水果都沒有台灣農民種的好吃，也因此這次比賽中，除了鳳梨可頌是使用大樹鳳梨外，草莓麵包是拿大湖的草莓，至於香蕉麵包則是用旗山的香蕉。

以「台灣陣頭」獲得藝術競賽獎項，王鵬傑談到比賽過程中，曾覺得自己可能會來不及，因為法國參賽隊伍都準備好了，這邊才剛開始要組裝，直到臉譜、身體都做出來後，所有評審和現場觀眾，才對台灣隊的作品覺得很有藝術感。

熟度再三確認，所有關卡不能馬虎，終於麵包出爐囉！刀子切下喀茲卡資的聲響，能想見這麵包有多酥脆，還有這撲鼻而來的草莓香，就是因為堅持使用台灣在地食材，讓這款麵包在世界大賽當中，擄獲各國評審的心，勇奪健康麵包類亞軍，王鵬傑將這些麵包量產，希望能和民眾一起分享奪下獎牌的美味。(新聞來源：東森新聞)