摩斯漢堡綠薯有毒？ 中市衛生局：配醣生物鹼超標14倍

▲馬鈴薯皮是綠色！衛生局：千萬不要吃。

地方中心／台中報導

日前有人在摩斯漢堡吃到嘴麻「綠薯」，台中市衛生局4日公布摩斯漢堡販售的「金黃薯」檢體結果，發現民眾吃剩的綠薯該「配醣生物鹼」含量高達1496.79ppm，由於世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準為每公斤馬鈴薯20-100mg以下，這次摩斯的金黃薯條等於超標14倍。目前中市衛生局已將檢驗結果移交台北市衛生局，對業者進行開罰。

日前有民眾食用於摩斯漢堡外帶的「金黃薯」(如下圖)後，嘴巴卻出現發麻情形，台中市衛生局主動展開調查，對該產品與其食餘檢體抽驗、並對其他5家速食業者及超市販售的「薯條」進行抽驗馬鈴薯的配醣生物鹼含量。檢驗結果發現，該民眾吃剩下的金黃薯檢體「配醣生物鹼」含量高達1496.79ppm，其他7件檢體則僅有微量。

根據世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準為每公斤馬鈴薯20-100mg以下，如果已發芽毒素增加10倍，即使煮熟也無法降低含量。台中市衛生局說，如果吃到「發芽馬鈴薯」，可能會造成頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀；罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎及溶血等。

目前金黃薯已於9月28日全數下架回收，台中市政府衛生局局長黃美娜認為，業者須落實供應商的稽核評鑑及產品驗收制度，確保產品安全；此外，如果馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色應該丟棄，避免再食用，勿僅將芽體及芽眼處挖除後煮食，以減少中毒發生。同時全案將移請台北市衛生局後續查處。由於摩斯漢堡總公司在台北市，全案也移轉台北市衛生局，並進行後續查處。