圖、文／Kisplay Daphne
在新竹市區差不多晚上九點多後就變得很冷清，更別說要找個地方吃吃喝喝，且新竹市的物價實在也不便宜，在吃的方面不但不便宜，選擇也少。但就有一群年輕人大膽打破規則，在新竹市區開了一間既平價，並營業到深夜的店，主賣烤物、炸物、啤酒等等。種類多，價錢平易近人，吃很飽也不怕爆荷包。
私嚐的位置在大同路的上， 不在主要商圈內，但距離不遠，從新竹火車站步行十分鐘可道，距離七百公尺，不想走路的人，從火車站前搭乘大遠百接駁車於<城隍廟站>下車，步行往曼黛瑪蓮走5分鐘，但我覺得走路比較快且健康，等接駁車也要時間。
很多居酒屋在外面都看不到裡面且光線偏暗，會讓人不敢進去，私嚐的店面從外面看即可直視內部，也比較有勇氣進去，呵呵～
進店內就直接看到店員的廚房，設備新且乾淨，看他們持續作料理出菜，聞不太出烤煙味，排煙做得不錯。
店是幾位七年級生一起開，內外場有專責分工，他們的態度謙虛、認真、客氣。主要料理的師傅在金山街還有開一間義大利麵，好忙。義大利麵與燒烤是完全不一樣的領域，真是厲害。
通常串燒店會佈置成日式，私嚐卻是走懷舊風，從網路上買進舊物品來佈置，收集舊式的木製課桌椅，整體氣氛顯的親和許多，與平實價格不違背。
B1用餐區就大了許多，更有教室的感覺，現在多數學校的桌椅都採用塑膠材質，這種質樸的課桌椅會越來越少見。
現在已不多見的歷代老手機與富有年代的生活用品家電。
繪於牆上，現在最夯的Line貼圖
菜單的項目列得很完整，攤開來非一大串，但基本款都不缺，有雞肉、海鮮、蔬菜、炸物、飽食、湯品、啤酒、飲料。如果不知道如何點，門口外的菜單參考看看，我覺得那上面列的都很招牌。串燒類皆為生食烤熟，需要等待一點時間。
以下兩盤都是蔬菜類，蔬菜類下的調味相對保守，僅些許調味，吃出原味。
筊白筍
杏鮑菇
頂級霜降牛
油花均勻無筋的霜降牛吃來最順口，五分熟不見血，一口一片蒜片或是洋蔥就很夠味。在燒烤中掌握精準，沒有發生外部過焦與熟，內部還是生的狀況，在嚼咬中油花與瘦肉相互推擠出肉汁，肉味在此時也最香。
左：培根麻糬，右：剝皮辣椒牛肉串。
剝皮辣椒牛肉串是我吃到最喜歡的菜色，因為剝皮辣椒經處理、醃製醬料過後，不感苦澀並有醬香，同時辣度也很容易被接受，是很好的調味食材，被串在牛肉內，一整個搶味點睛，牛肉不必調味過重就好吃。
有點甜的麻糬配培根超搭，而培根本身較乾而具彈性，搭配也具彈性的麻糬是巧妙的結合。
香魚(公)
我覺得母的有蛋比較好吃，如果不敢吃有蛋的，可以請店家烤公的。烤出均勻焦黃色，肉質細嫩新鮮。
冷烏龍麵
醬汁是店家自調的芝麻醬，但不是濃稠的那種，感覺有加醋，濃香中帶清爽微酸，麵條Q透，
加了一顆半熟蛋，麵吃起來又更滑且潤口。
由左到右：牛肋條、牛肉串、豬肉蕃茄
骨頭跟骨頭中間的肉就是牛肋條，有洋蔥的是牛肉串，順著紋路切來烤非常好咬，烤的在熟度夠的前提下不老，個人覺得牛肋條偏原味多，牛肉串較有調味，但這是我味覺吃出的差異。
豬肉蕃茄用豬肉片包覆完整的小蕃茄，剛烤好帶些溫熱，醬燒味覆於表面，與蕃茄一起吃，溫熱的茄汁減少豬肉片的油膩感。
私嚐雞塊
完全吃不到骨頭，吃起來是腿肉，皮酥多汁，調味上較重，擠檸檬汁沾取或沾日式蛋黃美乃滋醬會好很多。
酥炸豆腐
可選照燒或味噌兩種口味，這天吃到的是味噌，外層炸粉薄，內部水嫩入口即化。以味噌醬淋上調味，提出更明顯的豆香，灑上柴魚片與七味粉，帶有微辣微燻香。
我不太能接受會給客人帶寵物的店，但私嚐的店狗-奶茶很乖很溫馴，一直都很安份不會干擾到客人，也不會踏進料理區。據店員說，這裡是牠經歷過的第三位主人，第三個家。奶茶沒有每天都在，有時候會在金山街的店，有的客人會專程來看奶茶。
另一隻臘腸犬店狗叫Hana，比奶茶更低調，始終都窩在牠的窩，曾經是繁殖場的種狗，因為老了不能生所以被遺棄直到被收留，所以比較害羞怕生。
又到了烤肉節，雖說自己採買自己烤樂趣多，可是沒時間時怎麼辦呢？可以直接向店家訂購烤肉餐回家烤，一千元就可購得2~3人的份量，揪不到咖也不用擔心，推薦一定要加購店家自調的私嚐烤肉醬，才能吃出店家料理的手藝。
看鄰桌客人少說有五至六位，吃下來才一千初頭，真是便宜。想吃燒烤但不想動手烤，也不想花幾百元去吃怕吃不完或吃太撐的吃到飽，私嚐的菜色種類與數量可滿足這一類的人，即使一個人前來，也可以享受精緻多種的燒烤料理。
※私嚐 烤物/炸物/啤酒
地址：新竹市大同路132號
電話：03-5254860
營業時間：週一～週日17:00-2:30
粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/%E7%A7%81%E5%9A%90/152045978309835
※圖文來源：Kisplay
讀者迴響