混充油全不含棉酚？ 食管署層析儀恐有漏洞

東森新聞記者劉盈盈、黃健綸／台北報導

這一次被爆出油品混合棉籽油，會引起這麼大的風波，就是因為裡頭含有的棉酚，會導致男性不孕，但現在食管署檢驗出來，說這些混充的油品通通合格，沒有被驗出棉酚。真的這些混充油品都不含嗎？比對一下專業級的質譜儀和食管署公告的層析儀，一個能驗到10億分之一，食管署卻只能驗到1PPM，百萬分之一的濃度，兩者比較一下差好大，按照這樣的檢驗方式恐怕會有漏網之魚。

抽取橄欖油，混和無水乙醇，也就是無水酒精，先震盪混勻，再震盪30分鐘萃取，最後再把離心分成兩層的液體，取樣送入高相液相層析儀分析。暐凱檢驗室博士何中平指出，「再根據這個波峰大小，可以知道這個樣品濃度。」

這是判定油品有沒有含棉酚的關鍵步驟，但檢驗專家認為可以更精密，因為食管署公告檢驗用的這一台層析儀，只能檢驗最低1PPM，百萬分之一的濃度，若要檢驗更細微部分，就得用質譜儀，能檢驗PPB，也就是十億分之一。

何中平表示，「(層析儀)有時候判定性證據會比較薄弱，假如用質譜儀來做確認，就會更加的確定就是這個棉酚，再低的濃度也是可以很肯定地來做判定。」不只如此，光是萃取常溫下的棉酚，部分學者認為還是不夠，尤其油品通常會加溫，而棉酚遇熱會變成棉酚蛋白，恐怕按照食管署檢驗方式，也會出現漏網之魚。

長庚毒物科醫生顏宗海表示，「棉酚的話，它可以是游離也可以跟蛋白質結合，可以把全部都一起驗，提供給消費者(參考)。」目前食管署檢驗方式，只能算基礎方法，建議要逐批抽檢，還要長時間檢驗，才能確保沒有棉酚殘留，畢竟棉酚成分難驗，但一丁點都會傷身，更要用放大鏡檢視。