iBeauty／進食順序決定胖瘦？調整飲食習慣可輕鬆減重

文／iBeauty 愛漂亮

許多人常喊著要減肥、要變瘦，但總是無法持之以恆的實施減肥計畫嗎？不管是利用節食還是運動甩肉，全要靠堅定的意志力來維持，如果無法擺脫美食，不妨試著調整進食順序吧，改變吃飯的習慣就能有效降低每餐攝取的熱量，可以達到甩肉的效果！

不管透過什麼方式減肥，總是遇到瓶頸，或是半途而廢嗎？台安醫院社區醫學部主任表示，只要改變用餐順序就可以輕鬆減重。因為最先吃下肚的食物最容易被身體吸收，同理而言最慢吃的食物，身體吸收的熱量就會越少，所以改變進食的順序，可避免身體吸收過多的熱量、輕鬆減重。

▲用錯方法減肥，只會讓自己感到沮喪、對減肥之路失望，改變一下吃飯習慣就能減少攝取過多的熱量。(圖／取自newscientist)

不少人吃飯時，應該都是邊夾肉邊配飯吃，青菜可能是意思意思吃個幾口，最後以一碗湯最結尾，正因為多數人都是這種吃法，才會讓減肥之路走的那麼坎坷，畢竟不管吃進的數量多寡、複雜程度如何，人體消化食物的順序是按照進食順序進行的。

▲減肥還在斤斤計較吃進的熱量嗎？只要改變吃飯順序就可以輕鬆減重。(圖／取自angrytrainerfitness)

改變吃飯順序輕鬆瘦

★第一步：喝湯
減肥時的理想進食順序應為：從熱量密度低的食物先吃，密度越高越要後面吃。因此最先吃的應該是「喝湯」，以清湯為主非濃湯，因為濃湯通常會加入麵粉與油脂，比清湯的熱量還要高。因為先喝湯可以增加胃部食物體積，讓人之後會少吃一點。

★第二步：蔬菜
膳食纖維類的食物，通常熱量不高，因此先從蔬菜、菇類開始吃起，並且這些食物必須是一頓飯中，份量最多的一種。飢餓時先吃些蔬菜填補胃腸部分空間，可減少吃進其他熱量較高的食物。

★第三步：肉類+米飯
通常到這時候，已經處於半飽的狀態，就可以吃些蛋白質食物，補充每日所需的蛋白質。另外澱粉所產生的醣類是人體必要的能源之一，因此這時可以吃些碳水化合物均衡飲食，此時吃進的食物熱量比較不容易被吸收，但能延緩血糖的上升，避免飯後餓得快。

▲吃完蔬菜之後，就可以吃些肉類及米飯，但這時因為肚子已經有些飽足感，自然會降低吃進的食物量，熱量也會減低。(圖／取自dailymail)

如果飯後習慣吃些水果的人，可以改成飯前吃，或是飯後隔1小時左右再吃。飯前吃水果可以使血糖稍微上升，讓我們在吃飯時不會失控大吃，而飯後1小時再吃水果是為了讓腸胃先消化完正餐，因為水果如果在人體待1～2小時，容易發酵，若吃飽後馬上吃水果，留在體內的時間會太久，很可能引起腸胃不適。