北市食用醋8成標示不清 家樂福、台酒被點名

記者盧姮倩／台北報導

台北市衛生局針對大賣場、百貨公司、連鎖超市、雜糧行等販售食用醋進行抽驗，發現16件中有13件不符規定，未標示全成分及營養成分，不合格率高達8成，已移請轄管衛生局輔導改正，若未限期改善最高可罰300萬元。

衛生局表示，13件標示不符規定產品，分別為合將香醇烏酢、工研辣香酢、家樂福白醋、鎮江香醋、工研紅酢 、蜂蜜酢、東洋烏酢、台酒純米醋、裴加羅香料醋、鎮江醋、荔枝蜂蜜發酵醋、玄米大吟釀青森蘋果醋、玄米大吟釀清甜藍莓，分析違規原因，第一名未標示全成分、第二名為營養標示未符合《市售包裝食品營養標示規範》。

▲北市抽驗食用醋，8成標示不符合規定。

目前不符合規定產品，已交由轄管衛生局依食品衛生管理法第22條規定，輔導產品改正，若限期未改善，將依食品衛生管理法第22條規定，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；另標示涉及易生誤解者，可依食品衛生管理法第28條及第45條處分新台幣4至20萬元。

衛生局表示，市售食醋可分為「釀造食醋」及「合成食醋」，釀造醋如以製醋應用的主原料種類來分，可分為榖物醋、果實醋與草木醋三大類，與人工合成醋最大差異，在於釀造醋要經過「熟成」微生物發酵階段，約需要3個月以上的時間。

至於人工合成醋則是以冰醋酸，配加水、調味劑、香辛料及食用色素化製而成，未經過發酵過程，但無論是哪一種醋，除應依食品衛生管理法第22條規定完整標示外，另應依中華民國國家標準CNS(N5239)標示酸度（以醋酸計，％，W/V）及說明食用之方法，若為濃縮產品，應載明「稀釋若干倍」。