虞煥榮／特稿
針對此波摻偽食用油事件，感謝多方讀者的指正；問題是：政府主管單位可以信賴嗎？大品牌就值得信任嗎？筆者強調的：現況消費者該怎麼辦！
大家心理層面都覺得：這些不論在原料裡加入塑化劑或低劣油品的食品類奸商沒良心、沒商業誠信，在利字當頭下，欺瞞作假的事似乎很平常！又恨：政府主管單位拿了我們的千百種我們繳的稅金養活了自己，卻不能好好盡責把關監督！還有，通路賣場也因賣了這些偽品獲利，卻沒有店家說要負責任，氣死人了……。
這些都對，但這是台灣現況的事實，光是罵有用嗎？修法來得及嗎？我們可是天天要吃飯喝水的，自救自處的辦法是什麼？
筆者提出「信賴大廠及名牌」的思考是：大廠有較多的財力與商譽的顧慮，發生問題時是有較多的機會可以賠給消費者的；雖然這次混劣油事件連知名的頂新味全都上榜，仍要呼籲消費大眾：在面對台灣食安問題時「大廠牌」依舊是重要選擇依據！
所謂的大廠牌不見得是天天打廣告的品牌，也不是經常自吹自擂老王賣瓜型的廠商，而是有財力有長期商譽及口碑的品牌，上市櫃的食品公司更好！這次大統長基、富味鄉、頂新味全出包都算得上大廠，發生問題後至少能讓主管單位及檢調扣押廠房財產、回收下架，道歉認錯，顧客還可以拿發票換現金回來，如果是小商號、地下油行、個體商戶呢？恐怕是什麼都沒有吧！？
台灣的美食是塑造台灣好名聲的資產，全球觀光客來台灣就是要吃台灣美食；但這些美食多半是夜市、路邊攤，食安問題依舊，小攤商用什麼油消費者難道就不在乎了嗎？
小商號店家多數本身對食安的專業及採購上都很簡陋，業者自己很可能都無法判斷買來的油或食材是安全或有問題的！多半是看同業買什麼自己也買什麼，再者，便宜能用、吃了不拉肚子就可以了，沒有小店老闆會有能力及財力會送原料去檢驗去仔細把關的。
像是昨天鼎泰豐老闆楊紀華主動公布油品原料就是好榜樣！雖然鼎泰豐的產品不算便宜，但至少有問題這類大商家的老闆會在乎、會處理！如果是小餐廳、或是路邊擺攤的食品雜貨呢？可靠可信任的程度呢？
我們應該對知名大廠發生食安問題加以撻伐，用力要求這種大廠賠償，而且要有「心理及信賴度」的超額賠償才是對的！因為，這種業者的用戶多、影響人數多，必須給予最嚴厲的懲罰，他們辜負了婆婆媽媽們對他們的信任，踐踏了大廠牌之所以是大廠牌、是從眾多顧客多年累積的獲利而成就的品牌商譽與價值！他們的品管應該是更好的、他們的專業應該是優於小商號的，所以數以倍計、甚至數十、上百倍的「懲罰性賠償」，在歐美先進國家早有許多案例，台灣食安上必須比照！
還好有沒有出包的大廠、還好有沒有出問題的好餐廳，也有許許多多很用心經營、用料實在、賺取小利的攤商與店家，天天製做好吃的食品給我們食用！便宜並非沒有好貨，貴的也絕非就是佳品，我們的心態應是：不要處處貪小便宜，而且盡可能選擇萬一出問題，不會馬上關門倒閉店的品牌或店家，才是自保之道！
●作者虞煥榮為《ETtoday東森新聞雲》資深副總編輯。
我們想讓你知道…天天罵沒用的！好油仍要選好品牌