虞煥榮／特稿
食安事件連環爆，繼大統長基、富味鄉引爆摻偽黑心油之後，上市食品大廠頂新味全、南僑、統一等，又紛紛因部分產品出包而中箭落馬，這些廠家不得不在媒體鏡頭及閃光燈下鞠躬道歉！食品商人的說詞不外乎：標示疏失、作業疏忽等，就算上了法院，殺人嫌犯也多半會大喊冤屈，何況只是「小小的標示與內容物有些差異」，為的都只是卸責。
本週緊接著是泡麵的醬料包、混摻低劣茶仿冒高山茶的、有毒澱粉加工食品、乳源有問題的鮮奶、「不純殺頭」的蜂蜜，或是稍早也爆料過了塑化劑、有礙健康的色素、基改食物、瘦肉精、農藥殘餘等一堆食品危安事件……；消費買家要知道，這不是個案，是台灣食品飲料業部分劣質奸商經營獲利的常態喔！
什麼還能吃呢？民眾怒喊：「我們的政府主管單位或人民監督團體平常在做什麼？」婆婆媽媽們罵道：「我們都不是唸食品科的專家，哪個顧客又能看得出什麼產品是好的？是安全無慮的呢？」
工業局建立多年的FGMP標章、農委會改了又修施行已久的CAS優良農產品標示、中央標準局的食品相關的標示規範都有，這些都是消費大眾選購時最最信賴的識別印記，在這波食安事件中，被立委、被議員被民眾罵翻了！政府及學界建立多年的信賴度又再次面臨最最嚴苛的考驗。
在此當下，如何做一個聰明的消費者？筆者以為：有制度有法令的標章仍是選擇的依靠，另一個是呼籲民眾依舊要挑選大品牌大商家；這些標章畢竟是制度、專家與商業機制下的產品，違反規定、任意冒用或竄改規範的廠商，就必須受到法令的嚴懲！
另一個部分是，如果自己是從事食品耕作、生產製造、加工、烹調、或是陳列販售的民眾，要深切記住：食品真的、也永遠都是「良心事業」，賣給民眾吃下肚的東西，必須是安全無虞的！要有「自己或自己的父母與子女天天吃都放心！」這樣的心態，來面對從事的工廠、餐廳、食品商鋪、零售賣店、或是直銷販賣。
早年的「小玉西瓜」、「綠牡蠣」等事件，電視畫面中農戶、商家或官員在鏡頭前「表演」，他們吃下被曝料的問題食品來博取信任時，消費者看到的多半只是「作秀」般的印象；但要這些生產或販賣有食安問題的商人，拿這些食品天天餵養自己生的孩童或父母及自己吃時，這又是另一個做不做得下去的良心問題！
摻混工業酒精賣假酒的事件已不復見，因為工業酒精喝下肚是「眼會瞎、人會死」的，刑責極重；在逐漸邁向已開發國家的台灣，令民眾真正要耽心的是：微量的農藥、化學色素、基改食品、工業塑形劑、重金屬……等在人體內的長期累積。
食品廠家與消費大眾都必須認知：目前多數油品偽摻、化學速效醬油、飲料包裝材質滲漏、烘焙食品添加等的食安紛爭事件，會造成直接立即的身體危害小，但長期食用的結果是：罹癌的比例增加、各種從孩童時期累積造成過動、思考障礙、行為異常、或是其他官能症候等的醫療與社會問題益見升高，這樣的結果誰該負責呢？
政府及民意機構相關制度的建立與革新是責無旁貸的，全民的食安及健康是拿著大筆納稅人錢的「公僕」必須憑良心好好做！生產及製販業者，要待顧客如親人般的照顧，唯利是圖的結果不但是商譽掃地、也會重罰作牢的！
聰明的消費者，更要有正確的食安觀念，即是：萬一有問題，選擇有能力賠償的知名商號是對自己較有保障的。也要記住：分散食物的來源、盡可能選擇自然的、少加工的食品，對健康最好！還有：主動多問商家、經常反映給政府及民意單位，要求他們必須保證、改進，否則換掉，這樣積極的民意與輿論壓力，也都是消費者必須自己去做的必要手段！
我們想讓你知道…誰都不可信? 自己也要關心！