生活中心／台北報導
食安問題連環爆，衛生福利部之前公布安全油品名單，但之後卻又被驗出有問題，政府保證的安全卻變卦，連名廚阿基師也很頭大，不知道怎麼挑油，而台灣的食安問題，難道是學校教出來的？阿基師自爆有餐飲學校買到餿掉的食材，竟然希望他教學生怎麼把壞掉的東西煮成菜，遭到他嚴厲拒絕。
台灣的食安問題，難道是學校教出來的？福容大飯店行政總主廚鄭衍基（阿基師）19日上午到育達高職演講，他表示，「聞一下以後發現有一股味道，就是我們台語講的『臭水管』的味道，我們有很多專業的老師進入到教學職場的時候，不新鮮的會教他怎麼變得新鮮，我也可以教啊！」
餐飲學校盼教餿食煮菜，阿基師嚴拒
阿基師自爆到某所餐飲學校教課，學校買到壞掉的食材，竟然希望他改教學生怎麼把餿掉的壞東西煮成一盤菜。阿基師表示，「不能教、不能教，一定要給我換新的，我今天不能教學生說，你手上拿到壞的東西，可以把它變好的，我不教這種東西啦！要教還不簡單，下個藥沖個水就搞定了。」
堅持不能教壞囝仔大小，阿基師更痛批政府問題食品名單改改改，害他也無所適從，阿基師說，「一下子就講出來一些話，到最尾巴收不回來，又要為人詬病了。」
小學六年級第一次炒飯，老師帶回家
受邀到學校演講，阿基師以廚魂、廚德和廚藝（他統稱為「廚三」）勉勵學生，沒想到開放學生提問，這一題讓阿基師也投降，學生問他「第一次炒飯是什麼時候」？由於「炒飯」也暗示性行為、男女在嘿咻，台下的學生頓時笑聲四起。
阿基師很糗的回答，「你很爛耶！我全身很不舒服，不好意思喔！」他說，「不好意思，我第一次炒飯什麼時候？不瞞各位，第一次炒飯是在小學六年級。」
阿基師表示，當時是班導做家訪，媽媽說不要讓老師餓肚子，所以炒了飯讓老師帶回家；玩笑歸玩笑，阿基師還是勉勵學生未來加入餐飲圈，不一定要做大事，最重要的還是這一句，「我們做的是一個用心的良心事業」。
我們想讓你知道…我第一次炒飯是...好害羞。