ET廚房／配再多飯都會嫌不夠的超香台南肉燥

圖、文／ET廚房

材 料：豬絞肉1斤、油蔥酥1杯
調味料：醬油200CC、水900CC、冰糖少許、白胡椒粉少許匙


▲影音來源：「鍋寶」提供。

做法：
1.起鍋，開大火熱鍋，加油1大匙，絞肉入鍋炒熟，熗入醬油，煮到醬汁滾開後，將油蔥酥入鍋炒勻
2.另起一煮鍋，放入炒好的肉燥，再加水900CC，蓋上鍋蓋，開大火煮到水滾開，轉小火再煮15分鐘
3.掀開鍋蓋，加入少許冰糖，即完成肉燥
4.食用時，於飯上灑上少許白胡椒粉，淋上肉燥，灑上少許香菜末即完成