記者蔡孟修／台北報導
農曆春節剩下2個多月，繼超商推出年菜預購後，量販店也跟進，全聯於11月29日開放預購，愛買、家樂福、大潤發也在12月陸續開賣。今年各家業者所提供的菜色價位從數百至上千不等，彈性的價格帶讓消費者有更選擇，其中佛跳牆及平價菜色為主力商品。
▲全聯福利中心11月29日起開放年菜預購，是最早開跑的超市量販通路。(圖／全聯福利中心)
全聯福利中心今(102)年年菜陣容堅強，網羅各大主廚，推出47款年菜、27款年節周邊商品，平均價位從128元起到999元不等。除了單獨菜色，全聯也推出葷素兼具的圍爐套餐，並於11月29日~明年1月23日開放預購。
全聯這次推出的圍爐菜色也考量到素食主義的消費者，因此有葷素兩種套餐，葷食的部分有皇廚元湯魚翅羹、六珍烏骨雞湯、XO醬醬燒竹筍鵝、黑胡椒石板豬、賞荷油飯、過年好雞凍及港式黃蓉包；而素食則有百福開運佛跳牆、珍燴素翅羹、極品胡汁猴菇排、荷家團圓飄香飯、樹子清蒸金銀鱈及蓮子紫米團圓玉露，售價皆為2,588元。
◄全聯也考量到素食者的需求，推出素食套餐，內含百福開運佛跳牆、珍燴素翅羹、極品胡汁猴菇排、荷家團圓飄香飯、樹子清蒸金銀鱈及蓮子紫米團圓玉露，6道菜色售價2,588元。。(圖／全聯福利中心)
全聯表示，今年不但增加年菜品項，還延長預購時間至11月底，過年「年菜」也能當作平常日的「加菜」。全聯也預估這波年菜預購熱潮，可望帶動平日的熟食商機，業績將較去年成長2至3成。
秋冬進補進而帶動鍋物及湯品需求，因此全聯也祭出人蔘雞、何首烏雞等冬令進補湯品，預購價只要388元，而去年最熱賣的老協珍的「烏參佛跳牆」，今年也成為熱門主打商品，售價499元。
家樂福今年的年菜品項約90~100項，價位從100元~2,000元不等，其中超過5成的菜色是延續去(101)年的熱賣商品，羹湯及雞湯類為主力商品，為了搶攻年菜商機，預購活動與實體販售的時間相同，將於12月10日開跑，且到時會搭配滿額促銷的優惠。
家樂福公關經理林夢紹表示，去年景氣慘澹，但年菜卻超乎預期的熱賣，比前年成長3成左右，其中覆熱不易走味的的佛跳牆最暢銷，今年再增加4成的品項，若不包含平常販售的部分，就有14~15支商品，依分量和用料，價位從100元~1,000元都有。
林夢紹進一步指出，照去年觀察，民眾喜歡買平價的菜色，剩下再到市場買料自行調配，可以省下不費用，名店、名
廚倒不一定是銷售保證。此外，項包子等小點類商品也相當受歡迎，因此今年也特別著墨在這類商品。
愛買公關主任王佳慧表示，愛買今年大約有100道菜色，價格區間差距大，平價商品約150元~450之間，高價位的則有漢來飯店的佛跳牆、鮑參翅養生雞與其他五星級飯店合作的高檔年菜，例如漢來飯店的佛跳牆售價4,280元，預計12月6日起開放預購。
►因應冬季進補需求，雞湯商品也是年菜的主打商品之ㄧ。(圖／全聯福利中心)
大潤發今年則有義式巨無霸肋排…等適合多人共享的菜色，可配合冰釀醉蝦、蒲燒魚米糕…等，一套菜色有6道、8道的組合方式，預計從12月4日起陸續開賣，售價分別為1,788元及2,388元，12月中再推出4道菜色一組的自由配套餐套餐，售價999元。
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