「中國各省吃辣能力排行榜」湖南無辣不歡 奪得第一

大陸中心／綜合報導

大陸這麼多省份，到底哪個地區最會吃辣？網路流傳著一份「中國各省吃辣能力排行榜」，湖南以鹹辣和酸辣、無辣不歡排行第一，貴州排行第二，四川和重慶並列第三，湖北排名第五，而福建則因「最排斥吃辣」墊底。

▼ 「中國各省吃辣能力排行榜」，湖南省為第一名。(圖／取自維基百科）

一份「中國各省吃辣能力排行榜」在網路上轉發，引發討論，根據這份榜單指出，湖南以最能吃辣位居第一，吃辣椒厲害的可能是湖南中部的邵陽、婁底一帶，長沙市和湘西也很厲害，湖南人好用新鮮辣椒或者乾辣椒炒菜，無辣不歡。

貴州則以辣的種類齊全，辣的刻骨銘心，「讓人想起來胃就會一陣絞痛」排在榜單的第二。據榜單介紹，一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒，辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、麵用的；泡菜類型的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。

愛吃辣的第三名則是，四川省和重慶市。四川和重慶人都喜歡麻辣味，吃辣水準以成都和自貢最為突出。貴州那樣辣得出奇的辣椒，四川和重慶人反而未必會特別喜歡。

巴蜀一帶人講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起「全國山河一片紅」的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

第四名則是江西省，江西的萍鄉市，不管是熬粥還是燉湯，都要放辣椒，這些地區的辣椒有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重，以水辣為主要特色

湖北則為第五名，當地食物的辣是介於幹辣和麻辣之間，尤其帶辣的滷味，代表食物則是在在全國都很出名的有絕味鴨脖和周黑鴨。

福建省則是最排斥辣椒，榜單提到福建閩南一帶，別說辣，連鹽都排斥，附近的廣東潮汕地區，習慣也差不多。準確地說，中國最排斥辣椒的，是閩南人、潮汕人和客家人。