400 億咖啡商機！　業者推不使用氫化植物油的奶油球

消費中心／綜合報導

｢再忙，也要跟你喝杯咖啡｣，這句廣告詞想必許多人都耳熟能詳，在台灣，不只有咖啡癮的人很多，咖啡也幾乎與品味和享受劃上等號，而根據一項調查結果顯示，近年來台灣咖啡市場規模越來越大，估計約有 400 億商機，不僅連鎖超商展開咖啡大戰，咖啡周邊商品也不斷推陳出新，有業者推出「不使用氫化植物油」、熱量只有26大卡的奶油球。

▲全臺灣一年平均喝掉 23 億杯咖啡，商機達 400 億。（示意圖／東森新聞資料畫面）

許多消費者會在咖啡中加入牛奶來提昇咖啡香氣與口感，但一杯中杯拿鐵熱量有 166 大卡，相較於一顆 26 大卡奶油球加美式咖啡總共不到 40 大卡，熱量高出許多；對於每天喝咖啡，卻又擔心攝取過多熱量會影響身材的上班族來說，喝美式咖啡加奶油球是更好的選擇。

▲喝不慣苦澀的黑咖啡嗎？非氫化植物油、熱量僅 26 大卡的奶油球，能把咖啡的苦澀變甘美！（圖／業者提供）

至於添加奶油球時消費者最擔心的就是反式脂肪酸，臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示，反式脂肪酸主要來源是植物油經過氫化過程而產生，目前已經有業者不使用氫化植物油，就像「戀奶油球」原料不經過氫化，且經由食品工業研究所以及 SGS 檢驗未檢出反式脂肪酸，消費者可以安心食用；並建議民眾在喝咖啡時，要選用包裝上有標示『不使用氫化植物油』的奶油球，可不必擔心反式脂肪酸的問題，享受咖啡美味的同時也能更安心。

▲臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士建議民眾在喝咖啡時，選用包裝標示｢不使用氫化植物油｣的奶油球，就不必擔心反式脂肪酸的問題。（圖／業者提供）

此外，據調查資料顯示，多數消費者認為奶油球除了可增加咖啡香醇口感之外，也十分適合搭配茶凍、仙草與紅茶，讓口感更豐富；可見奶油球的運用已十分廣泛，因此，專家也特別提醒消費者，選擇「不使用氫化植物油」的奶油球，可安心享受美味，又不用擔心反式脂肪的問題。

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