100%混血！鴨血竟摻雞血 鼎王、小蒙牛中標

▲不是純血！北市抽驗鴨血「混血」雞血液。(圖／東森新聞)

記者盧姮倩／台北報導

許多人愛吃麻辣鴨血、腸旺臭臭鍋、酸菜鴨血鍋，但小心吃到「假鴨血」！台北市衛生局去年10月針對常使用鴨血料理的麻辣火鍋、臭臭鍋、涮涮鍋等餐廳進行採樣，發現抽查的20件散裝鴨血除檢出「鴨成分」外，也檢出「雞成分」，其中不乏知名火鍋店鼎王、小蒙牛，經追蹤調查結果發現，散裝鴨血於加工製程時即已混合雞、鴨血液，業界統稱「水血」或「禽血」。

衛生局表示，本次採樣的20件散裝鴨血，包括知名連鎖火鍋店鼎王、小蒙牛、錢都日式涮涮鍋、辣中間麻辣鴛鴦火鍋店、寧記麻辣火鍋、大呼過癮及嚐嚐久久等，經追查來源其中15家為新北市「双鵬股份有限公司」製作供應，佔75％，已移請新北市政府衛生局瞭解原料來源及製程衛生。

衛生局說，國內鴨隻宰殺數量與市售鴨血數量落差太大，懷疑鴨血來源，才會檢測動物性成分基因，調查製造過程發現，鴨血原料若不足時，業者就會混合使用雞、鴨血產製，且以「水血」名義販售，並未特別宣稱「純鴨血」。

衛生局補充，此次鴨血動物性成分基因檢測，除檢測雞、鴨成分外，還檢測「豬成分」，檢測結果與業者自承混用禽血並以「水血」名義販售吻合，沒有再摻雜其他動物血液，衛生品質檢驗結果均符合規定，民眾無須恐慌。