食安再亮紅燈 新北抽驗年節食品竹笙不合格率百分百

記者孫曜樟／新北報導

新北市衛生局日前就年節必備生鮮及乾貨食品進行抽驗，22日公佈抽驗結果，發現抽驗的10款竹笙二氧化硫含量全超標，其中一款甚至超標達21倍，5件金針也出現同樣問題，還有1件石斑魚也被驗出含禁藥孔雀綠，衛生局除要求業者立即下架外，並將依法對業者開罰3萬至1500萬罰緩。

▲新北市衛生局對年節必備的食品竹笙、金針、香菇及魚、肉類等進行抽驗，發現竹笙二氧化硫含竟全部超標，部分金針也是超標。(圖／記者孫曜樟攝)

新北市政府衛生局1月針對市內傳統市場、雜糧行及餐飲業，抽驗包含年糕粿類、竹笙、金針、水產禽畜等年節高風險產品，共計抽驗39件，其中16件不合格。

衛生局表示，16件不合格產品中包含10件「竹笙」及5件「金針」產品二氧化硫超標、另1件「石斑魚」檢出禁藥孔雀綠、還原型孔雀綠及總孔雀綠，違規產品於報告出爐後第一時間均已通知業者將違規產品下架。

衛生局進一步說明，其中1件「竹笙」及「金針」為新北市業者進貨，因無法提供上游供應商資料，依違法食品衛生管理法第47條第1項第11款規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，另14件已函請來源地衛生局追辦，查證屬實可依食品衛生管理法第18條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，另水產品檢出不合格則依食品衛生管理法第15條規定，處新臺幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰。

若屬情節重大者，政府並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

衛生局指出，二氧化硫能夠破壞酵素的氧化作用，使食材不易褐變，有助於食物保存，因此常被用來作為食品的漂白劑，但二氧化硫會以亞硫酸鹽存在於食品中，超過限定含量將對人體產生危害。

另孔雀綠常被違法使用於養殖水產動物，可防止水產動物受到寄生蟲、真菌和原蟲的感染，經實驗動物研究結果顯示，孔雀綠會毒害實驗動物的肝臟、引致貧血和甲狀腺異常、影響胎兒成長以及使實驗鼠的肝臟引發腫瘤。