奢華美饌！　鐵板燒名店結合松露、和牛推出頂級下午茶

消費中心／綜合報導

成立至今邁入第 22 個年頭的老字號鐵板燒品牌【犇】，秉持為消費者提供頂級美饌的信念，先後打造結合義、法、日鐵板料理手法的【犇鐵板燒】與台灣首家頂級複合式和食料理【犇和三味】，而第三家店【犇和牛館】也於 2014 年年初正式開幕，期待帶給消費者全新的｢食｣尚體驗。

▲老字號鐵板燒品牌【犇】是不少名人的用餐首選。（圖／業者提供）

位於台北市大安區的【犇和牛館】提供全球最頂級黑毛和牛、澳洲 KobeAA 級和牛、美國 S.R.F. 極黑和牛及進口活海鮮，特別引進美國 CRES COR 爐烤設備，利用黑鑄鐵保溫的特性，不但百分百呈現牛排的原汁原味，更多了爐烤的嚼勁及香氣。獨家銷售:近江級澳洲和牛(AA12)首度與原產地供應商合作進口代理，獨家銷售全台最高等級 Master Kobe AA12 級澳洲和牛，希望整合市場供應鏈，控管全台頂級和牛的品質。

而【犇和牛館】也發揮巧思，將 A 級鴨肝、特選和牛、法國頂級生蠔、魚子醬、松露等頂級食材與下午茶結合，推出了｢雙人下午茶｣，強調以午茶價位提供最舒適尊榮的服務與空間，讓每位消費者都能在此享受到最別出心裁的頂級料理藝術。

▲【犇和牛館】推出的頂級雙人下午茶套餐，為愜意的午後時光更添奢華氛圍。（圖／業者提供）

以店內超人氣｢迷你和牛漢堡｣與｢嫩煎 A 級鴨肝漢堡｣為例，分別採用了精選高檔和牛與加拿大A 級鴨肝製成，搭配主廚特製漢堡皮和新鮮生菜，香嫩多汁的口感十分討喜，而結合高營養價值鮪魚與散發蘋果香氣的｢蘋果鮪魚可頌｣，口口都吃的到香酥鬆脆和馥郁果香，搭配淋上頂級松露醬的金黃酥炸薯條以及松露炒蛋，用頂級食材呈現出不同凡響的美味創意。

▲即使是午茶時刻，也能在【犇和牛館】享用由和牛、松露和魚子醬等高級食材打造的精緻下午茶。（圖／業者提供）

｢帕瑪活腿起司捲佐魚子醬｣則選用了名列世界三大知名火腿之一的正宗義大利生火腿，不同於坊間多與番茄、蘆筍搭配，主廚特別佐以香濃起司和瑞士魚子醬，讓三種頂級食材烘托出不同美味層次，不僅如此，下午茶組合中更特選有｢貴族海鮮｣美譽的 No.2 吉拉多生蠔，鮮美風味受到許多饕客的喜愛。

▲No.2 吉拉多生蠔號稱為｢全世界老饕夢幻美食｣，搭配有｢皇室香檳｣美譽的法國Moet香檳，更是相得益彰。（圖／業者提供）

除了鹹食採用頂級食材之外，這裡的甜點也是不少名媛貴婦的最愛。素有｢少女的酥胸｣之稱的法式甜點｢馬卡龍｣，製作過程繁複費工，外層酥脆內裡濕潤、柔軟而略有黏性，搭配精緻內餡烘托出豐富的口感層次；｢法式烤布蕾｣則是結合了純滑柔嫩奶香與甜脆焦糖表面，輕舀一匙微焦金黃焦糖與綿密烤布蕾送入口中，瞬間充滿幸福感受；精選濃純巧克力烘焙而成的｢佳麗寶巧克力塔｣，搭配 TWININGS 唐寧英國皇室御用的養生橘蘋柔椒茶或紫錐花覆盆子茶的清雅茶香，更是恰如其分。

▲主廚手工製作的馬卡龍、法式烤布蕾與巧克力塔，為午茶時光帶來濃濃甜蜜氣息。（圖／業者提供）