外交小尖兵毛豆 台灣也可以吃得到

▲毛豆是民眾非常愛的零嘴或下酒菜。（圖／翻攝自台灣毛豆聯盟粉絲專頁）

生活中心／綜合報導

在日本，每4包毛豆就有1包是來自台灣，外交小尖兵毛豆，去年外銷總產值高達6859萬美元，創20年來第2高，在日本的市占率有42.1%，已連續6年蟬聯銷日冠軍。但在台灣較難吃到毛豆出口產品，現在，高雄區農業改良場與業者合作，推出臉書專頁「台灣毛豆聯盟」，大家只要動動手指，就能在網路上買到。

農改場表示，豆農利用台灣土地，種出全球最好的非基改國產毛豆，現在，毛豆產品豐富多樣，有國產毛豆豆漿、茶豆漿、黑豆漿、豆麥醬油、黑豆醬油等產品。民眾想送禮、家人保健都可以。

農改場與業界於臉書建立「台灣毛豆聯盟」，讓消費者可直接向業者購買外銷產品，更介紹豆製品讓消費者認識。例如，毛豆是「抗癌的東方明星」，未完全成熟的大豆就是毛豆，是日本人非常喜歡的保健食品，豆類裡的異黃酮可以「預防乳癌」，大部份的動物試驗也證實，可以抑制「攝護腺腫瘤」的擴散。

毛豆該怎麼選？怎麼保存？專家教民眾選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢回家，用水煮即可，加點鹽、胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜。新鮮毛豆約可保存3天，或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。

另外，高雄場研發的黃豆、黑豆、茶豆和青豆，今年與業界合作，加工成醬油、豆漿等產品，消費者可以在大賣場或網站上買到。農改場表示，現正積極研發毛豆豆腐、毛豆餡、大豆乳酸菌等相關食品，讓國人未來能有更多樣的毛豆食品。

▼毛豆高雄11號的田間栽培。（圖／翻攝自台灣毛豆聯盟粉絲專頁）